קלאפוטי דובדבנים קלאסי

קולות: 3

תמונה של המנה: אנדרו פרסל

זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

קלאפוטי דובדבנים קלאסי - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כוסות דובדבנים מגולענים (450-700 גרם דובדבנים שלמים)
2 כפות ויסקי
1/4 כפית ביטרס אנגוסטורה
חמאה, לשימון התבנית
1.5 כוסות שמנת (10% שומן)
4 ביצים גדולות
1/2 כוס קמח חיטה פרימיום
1/2 כוס סוכר מגורען
1/2 כפית גרידת לימון מגוררת דק
1/2 כפית גרידת תפוז מגוררת דק
1/4 כפית מלח דק
1 כף סוכר גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: דוּבדְבָן, וִיסקִי, אנגוסטורה ביטר, קרֶם, ביצים, קמח פרימיום, גרידת לימון, גרידת תפוז

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. מערבבים דובדבנים, ויסקי ומשקאות ביטר בקערה ומניחים בטמפרטורת החדר, תוך ערבוב מדי פעם, כ-30 דקות. מסננים את הנוזלים לקערה נפרדת. משמנים תבנית אפייה עגולה בקוטר 25 ס"מ בחמאה, ולאחר מכן מסדרים את הדובדבנים בשכבה אחת בתחתית.
בקערה גדולה, ערבבו את השמנת, נוזל הדובדבנים, הביצים, הקמח, הסוכר, שני סוגי הקליפה והמלח. שפכו מעל הדובדבנים והכניסו לתנור. אפו עד שהקצוות מתחילים להתנתק מהתבנית והחלק העליון זהוב-חום, כ-45 דקות. הוציאו את הקלאפוטי מהתנור ופיזרו סוכר גס. הפעילו את התנור על חום צלייה והמשיכו לאפות עד להזהבה, דקה עד 3 דקות. קררו במשך 10 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אירופאי / המטבח הצרפתי

מתכונים דומים