איך להכין טירמיסו קלאסי

קולות: 20

זְמַן: שעתיים ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

מתכון פשוט שלב אחר שלב עם תמונות לקינוח טירמיסו איטלקי. הקרם עשוי רק מגבינת מסקרפונה, סוכר וחלמונים. הניחו שכבות של סבויארדי או ליידי אינג'רס ספוגים בתערובת קפה-רום וקיררו. ככל שהקינוח יעמוד זמן רב יותר, כך המרקם שלו יהיה טעים יותר. למראה מרשים יותר, הכינו אותו בכלי זכוכית שקוף כך שכל השכבות יהיו גלויות, ופיזרו שבבי שוקולד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

*6 חלמוני ביצים
3 כפות סוכר
450 גרם גבינת מסקרפונה
1.5 כוסות אספרסו חזק, מקורר
2 כפיות רום כהה
24 ביסקוויטים סבויארדי קנויים
0.5 כוס שבבי שוקולד מריר, לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, סוּכָּר, גבינת מסקרפונה, קָפֶה, רוֹם, עוגיות סבויארדי, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, בעזרת מיקסר עם מטרפה, הקציפו את חלמוני הביצים והסוכר עד לקבלת תערובת סמיכה ובהירה, כ-5 דקות. הוסיפו את גבינת המסקרפונה והקציפו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו כף אספרסו וערבבו היטב.

יוצקים את שארית האספרסו והרום לצלחת קטנה ורדודה. מטבלים כל עוגיית סבויארדי בתערובת הקפה למשך 5 שניות. השריית העוגיות למשך זמן רב יותר תגרום להן להתפרק.