זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

מתאבן קיצי מרענן אך מלוח. הכניסו ירקות קפואים ואפונה ירוקה לבלנדר (לא להפשיר!) וטחנו עם גבינת שמנת ושום קלוי עד לקבלת תערובת חלקה. המטבל חלק כקטיפתי ובדיוק במידה הנכונה של חריפות. הגישו עם צ'יפס, מקלות לחם וירקות טריים לטבילה.

רכיבים:

שום אפוי

• 10-12 שיני שום, קלופות
• שֶׁמֶן זַיִת

עָמוֹק

• 2 שקיות אפונה ירוקה קפואה (280 גרם כל אחת)
• 2 חבילות פלפלים מתוקים אפויים קפואים עם בצל (280 גרם כל אחת)
• 2 כוסות עלי פטרוזיליה טריים
• 1/4 כוס גבינת שמנת
• כף אחת של מיץ לימון סחוט טרי

להגשה

• 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
• 1/4 כוס אגוזי מלך קלויים קצוצים דק
• צ'יפס בפיתה
• ירקות גולמיים
• גריסיני

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

אפונה, פלפל מתוק, שׁוּם, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, צ'יפס פיתה, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, מיץ לימון

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• שום אפוימחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
  
  מניחים את השום בתבנית אפייה קטנה או בשקית נייר אלומיניום ומזלפים מעל שמן זית. מתבלים במלח ופלפל. מכסים את התבנית או סוגרים את השקית. אופים עד שהשום רך אך לא משחים, כ-25 דקות.
שלב 2
• עָמוֹקמניחים במעבד מזון את האפונה, הפלפל והבצל, הפטרוזיליה, גבינת השמנת, מיץ הלימון, קורט מלח וכמה סיבובים של מטחנת הפלפל השחור.
שלב 3
• מוסיפים את השום הקלוי (שמרו מעט להגשה) וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה. טועמים ומתקנים תיבול עם מלח במידת הצורך.
שלב 4
• מגישים את רוטב המטבל בקערה, מזלפים שמן זית מהשום הקלוי ומפוזרים בפטרוזיליה ואגוזי מלך. מגישים עם צ'יפס, ירקות טריים וגריסיני לטבילה.

קולות: 1