כריך מטבל צרפתי

קולות: 2

זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 4 כריכים

למרות שמו, כריך זה הוא אמריקאי טיפוסי והוא הומצא בארצות הברית. הוא נקרא כריך צרפתי, כנראה בגלל הלחמנייה הצרפתית, אשר חצויה לשניים וממולאת בבשר בקר עסיסי. לחמנייה גדולה כזו מכילה הרבה מילוי, מה שהופך אותה למלאה וטעימה מאוד. המתכון המקורי משתמש רק ברוסטביף פרוס דק בשל טעמו החריף והעשיר. הוא מונח בלחמנייה (היא לא צריכה להיות רכה מדי), והכריך נאכל טבול ברוטב בקר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פרוסות דקות של רוסטביף 0.7 ק"ג
2 כפות חמאה
1 בצלצל שאלוט, קצוץ
כף קמח אחת
1 ג'יג'ר שרי דריי, אופציונלי
2 פחיות קונסומה בקר (נמצאות במחלקת המרקים) או ציר בקר
תיבול לסטייק בגריל, כמו תיבול לסטייק מונטריאול, או מלח גס ופלפל שחור
4 לחמניות סנדוויץ' ארוכות, עם שסע עמוק בצדדים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, תיבול סטייק, לחמניות סנדוויץ', מרק

בישול המנה לפי המתכון:

במחבת גדולה ורדודה, ממיסים את החמאה על אש בינונית. מוסיפים את בצלצלי השאלוט ומטגנים במשך 2 דקות. מוסיפים את הקמח ומטגנים דקה נוספת. לאחר מכן, מוסיפים את השרי ומקציפים את הנוזלים. מוסיפים בהדרגה את הקונסומה ומטגנים. מביאים את הרוטב לרתיחה עדינה ומבשלים על אש קטנה עד להגשה של הכריכים.
מניחים את הצלי בתלולית על קרש חיתוך או משטח עבודה גדול. מפזרים על רוסטביף תיבול לסטייק או מתבלים במלח ופלפל. מסדרים 4 קערות מרק קטנות להגשת הרוטב, 4 צלחות ו-4 לחמניות חצויות על השיש.