פאן-בנה עם טונה צלויה

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

פאן באניאט הוא כריך צרפתי ממולא במרכיבים תוססים מהמטבח הים תיכוני המסורתי. סלט של עגבניות, בצל, טונה, אנשובי, צלפים ובזיליקום מונח בין שני חצאי לחם, מתובלים בחרדל, מיץ לימון ושמן זית. לאחר מכן, הכריך עטוף בניילון נצמד או נלחץ היטב בעזרת משקולת ומשאיר למרינדה של המילוי ולפתח טעם עז. במקום טונה משומרת פופולרית יותר, נסו טונה בגריל. זה משדרג את טעמו של הכריך.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 סטייקי טונה, 220 גרם כל אחד
כף אחת של שמן זית + 0.5 כפות
חצי בצל אדום, קצוץ דק
0.5 כוסות עגבניות שרי קטנות קצוצות
1 כף משחת אנשובי
1/4 כוס מיץ לימון סחוט טרי
3-4 כפות חרדל דיז'ון
קורט פלפל אדום
3 כפות צלפים מיובשים
12 עלי בזיליקום, פרוסים דק
בגט צרפתי אחד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טוּנָה, אנשובי, צלפים, בגט, מיץ לימון, עגבניות ענבים, חרדל דיז'ון, פתיתי פלפל אדום, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את הגריל לחום גבוה. מברישים את סטייקי הטונה בכף שמן זית ומתבלים במלח ופלפל שחור. צולים על הגריל במשך 3-4 דקות מכל צד או עד שהם מבושלים לחלוטין. נותנים לנוח 5 דקות, ואז מסירים בעזרת מזלג. מעבירים את הטונה לקערה עם הבצל האדום והעגבניות.
בקערה קטנה, ערבבו את משחת האנשובי, מיץ הלימון, החרדל, פתיתי הפלפל האדום וחצי כוס שמן זית. הוסיפו את הצלפים ותבלו במלח, אם צריך. שפכו את הרוטב על הטונה, הוסיפו את הבזיליקום וערבבו בעדינות.

הניחו את הבאגט על רשת הגריל, סגרו את המכסה ותנו לו להתחמם מראש במשך כ-3-4 דקות. לאחר מכן הוציאו מהגריל ופרסו לאורכו. הסירו מעט מהפירורים.
מורחים את תערובת הטונה באופן שווה על החצי התחתון של הבאגט, מכסים אותו ולוחצים את הכריך היטב למקומו. עוטפים אותו בנייר כסף ומניחים עליו מחבת כבדה. נותנים לו לנוח 30 דקות, לאחר מכן חותכים לרבעים ומגישים.

יין קינוח מוסקט יתאים היטב למנה הזו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / גריל, ברביקיו / דג בגריל / אוכל מהיר / כריכים / מְתַאֲבנִים / כריכים / מתאבנים של דגים / המטבח הצרפתי / בובי פליי

מתכונים דומים