מרק בצל צרפתי עם פטריות

קולות: 7

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 429, שומן כולל 31 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 18 ג'., פחמימות 21 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

ישן פוגש חדש – גרסה רעננה למרק בצל צרפתי. תוספת של פטריות וגבינה כחולה מוסיפה טעם בלתי נשכח למרק הבצל הקלאסי. בצל ופטריות מקורמלים, מוקפצים בחמאה עם שמנת, יוצרים מרק קרמי. ציר בקר מוסיף עושר וארומה. וקרוטונים אפויים עם גבינת גרוייר ייחודית מוסיפים נגיעה של סגנון צרפתי למרק הקלאסי הזה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות (30 גרם) חמאה
1 כוס (90 גרם) פטריות מעורבות קצוצות (פטריות שמפיניון, שיטאקי, פטריות אויסטר)
1 כוס (130 גרם) בצל, פרוס דק
כף קמח אחת
2 כפות שמנת 35%
2 כוסות (500 מ"ל) ציר בקר

להכנת קרוטונים:

4 פרוסות (עובי 1 ס"מ) של בגט צרפתי
1/2 כוס (85 גרם) גבינת גרוייר מגוררת
2 כפות גבינה כחולה מפוררת
1 כף בצל ירוק טרי קצוץ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פטריות, פטריות שיטאקי, פטריות שמפיניון, בצלים, קֶמַח, קרֶם, בגט, גבינת גרוייר, גבינה כחולה, בצל ירוק

בישול המנה לפי המתכון:

ממיסים את החמאה בסיר על אש בינונית, מוסיפים את הבצל והפטריות ומטגנים במשך 10-12 דקות, עד להזהבה. לבסוף, מוסיפים את הקמח, תוך כדי ערבוב איטי של השמנת. מגבירים מעט את האש, מוסיפים את ציר הבקר ומביאים את התערובת לרתיחה. לאחר מכן, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. קולים קלות את פרוסות הלחם בתנור ומניחים בצד.

לשפוך החוצה פירה מרק בצל לתוך קערות קרמיקה, ומניחים מעל 2 פרוסות לחם מטוגן.
מפזרים גבינת גרוייר וגבינת כחולה ואופים בתנור במשך 2 דקות, עד שהגבינה נמסה.
מגישים חם, מפוזרים בבצל ירוק טרי.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מרקים / מרקי ירקות / המטבח הצרפתי

מתכונים דומים