קרם ברולה צרפתי

קולות: 3

זְמַן: שעתיים ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

אם אתם רוצים לשמח את האורחים שלכם, פנקו אותם בקרם ברולה. הקינוח הצרפתי הקלאסי הזה תמיד משמח, וסביר להניח שמישהו לא יוכל לעמוד בפני קרם וניל קטיפתי שנאפה מתחת לקלתית קרמל פריכה. אפשר לאפות את הקרם ברולה מראש ולקרר אותו. רגע לפני ההגשה, פזרו עליו סוכר וקלו אותו בעזרת מבער או בתנור על תנור גריל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 כוסות שמנת מתוקה
כפית אחת של תמצית וניל
0.5 כוסות סוכר
6 חלמוני ביצה
0.5 כוס סוכר חום כהה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, תמצית וניל, קרֶם, סוכר חום

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-150 מעלות צלזיוס (300 מעלות פרנהייט). מחממים את השמנת והווניל בסיר בינוני עד לרתיחה. מסירים מהאש ומניחים ל-10 דקות. בקערה, טורפים את חלמוני הביצים עם הסוכר עד לקבלת תערובת צהובה בהירה. מקפלים את השמנת לתוך תערובת הביצים ומוזגים ל-6 תבניות חסינות לתנור.
מניחים את התבניות בתבנית אפייה גדולה יותר מרופדת במגבת. יוצקים מים רותחים לתבנית הגדולה יותר עד שהם מגיעים לחצי גובה התבניות הקטנות.

אופים במשך 30 דקות או עד שהקרם מתייצב אך עדיין רך.
מקררים לפחות שעה. מפזרים סוכר חום באופן שווה על כל מנה ומניחים את התבניות בתנור מתחת לגריל לצלייה עד שהסוכר נמס. מגישים את הקרם ברולה בטמפרטורת החדר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / גריל בתנור / מנות עיקריות / ביצים ומוצרי חלב / קינוחים / סופלה, פודינגים, מרנגים, מרנגים / רשת האוכל - מתכונים / המטבח הצרפתי

מתכונים דומים