5 מתכוני קערת דגנים

קערות דגנים כובשות את העולם.

אם ביקרתם לאחרונה במסעדה ששמה דגש על תזונה בריאה, אולי שמתם לב שדייסות יער מופיעות כעת בתפריט העיקריות. אורז, קינואה ודגנים אחרים כבר אינם רק תוספות: הם הבסיס המושלם למגוון צבעוני של ירקות, מרכיבים עשירים בחלבון ורטבים. שאבנו השראה ממטבחים שונים ברחבי העולם כדי ליצור את מתכוני הקערות הטעימים האלה. מנות אלה מושלמות לארוחת צהריים, ערב ואפילו לארוחת בוקר דשנה.

קערת קרם קינואה, עוף ואבוקדו

כל קערת דגנים צריכה למצוא איזון בין מרקמים פריכים וקרמיים לבין טעמים נועזים. במנה בהשראה מקסיקנית זו, צ'יפס טורטיה פריכים וגרעיני דלעת קלויים משלימים בצורה נהדרת שמנת חמוצה, אבוקדו מעוך וקינואה דשנה. הכינו כמות גדולה של קינואה והקפיאו חלק בשקיות עם סגירת זיפר עד חודש; הפשירו וחממו שוב לפני השימוש. קינואה נוספת במקרר הופכת את המתכון הזה למהיר יותר להכנה.

מַתכּוֹן: קערת קרם קינואה, עוף ואבוקדו

אורז חום עם כרובית צלויה וצ'אטני ירוק

קשה להחליט מה החלק הכי טעים במנת האורז ההודית הזו. כרובית אפויה בקארי, צ'אטני ירוק טרי וחמצמץ, או מקלות תפוחי אדמה פריכים? למרבה המזל, אתם לא חייבים לבחור: כולם מתאחדים בצורה מושלמת במנה אחת. כדי לחסוך זמן מאוחר יותר, בישלו כמה מנות של אורז חום והקפיאו אותן בשקיות עם סגירת זיפ (טובות עד חודש); הפשירו וחממו שוב לפני השימוש.

מַתכּוֹן: אורז חום עם כרובית צלויה וצ'אטני ירוק

קערת סלט שעורה וביסטרו

דייסת שיבולת שועל וסלט בסגנון ביסטרו צרפתי קלאסי אולי לא נראים כמו השילוב הטוב ביותר במבט ראשון. אבל במנה הדשנה הזו, חלמון הביצה ורוטב העגבניות עם פלפל ושום משתלבים נפלא עם שעורת פנינה. אנחנו מעדיפים שעורה מלאה: היא מכילה מעט יותר סיבים וטעימה יותר משעורה קלופה. אבל אפשר גם להשתמש בשעורת פנינה רגילה; היא מתבשלת מהר יותר. לארוחת צהריים או ערב מהירה, הקפיאו את השעורה המבושלת בשקיות אטומות עד חודש, ואז פשוט הפשירו וחממו שוב.

מַתכּוֹן: קערת סלט שעורה וביסטרו

חיטה עם סלמון ורוטב מיסו

אנחנו אוהבים איך רוטב המיסו הקרמי מצפה את גרגירי החיטה הטעימים והדחוסים במנה הזו בהשראה אסייתית. כדי לחסוך זמן, הכינו כמות גדולה של חיטה מלאה, הקפיאו אותה בשקיות עם סגירת זיפר (ניתנות לאחסון עד חודש), הפשירו וחממו שוב לפני השימוש.

מַתכּוֹן: חיטה עם סלמון ורוטב מיסו

קערת דוחן עם דולמה ורוטב חומוס

דוחן הוא המזון נטול הגלוטן הרב-תכליתי ביותר: ניתן להכין אותו כדייסה, דגנים תפוחים או כתוספת אוורירית (כמו במתכון הזה בהשראה יוונית). כדי לחסוך זמן מאוחר יותר, הכינו מספר מנות של דייסת דוחן, קררו והקפיאו בשקיות הקפאה (ניתנות לאחסון עד חודש). אם רוצים, ניתן להחליף את הנקניקיות בעוף או להפוך את המנה לצמחונית.

מַתכּוֹן: קערת דוחן עם דולמה ורוטב חומוס



קולות: 3