קאפקייקס בירה כהה עם קרם בייליס

קולות: 6

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 קאפקייקס

מסתבר שאפשר להכין קוקטייל אלכוהולי לא רק בצורה נוזלית, אלא גם כקינוח. קאפקייקס העשויים מבירה אירית סטאוט - בירה כהה וחזקה - ומעליהם קרם חמאה העשוי מליקר האייריש קרים המפורסם, יוצאים לחים ורכים מבפנים. גינס מוסיפה נופך חמצמץ קל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוגת בירה

1.5 כוסות סטאוט אירי (רצוי גינס)
110 גרם חמאה
3/4 כוס קקאו
2 כוסות סוכר חום
3/4 כוס שמנת חמוצה
2 ביצים
כפית אחת של תמצית וניל
2 כוסות קמח פרימיום
2.5 כפיות סודה לשתייה

שמנת עם ליקר חלב

450 גרם חמאה
4 כפות ליקר אייריש קרים (רצוי בייליס)
4 כוסות אבקת סוכר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, בירת גינס, ליקר בייליס, סוכר חום, אבקת סוכר, ביצים, שמנת חמוצה, תמצית וניל, קָקָאוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית מאפינס ב-24 תבניות נייר בגודל סטנדרטי.
יוצקים את הסטאוט והחמאה לסיר בינוני ומערבבים על אש בינונית עד שהחמאה נמסה. מסירים מהאש. מנפים את הקקאו לקערה בינונית ומוסיפים את הסוכר החום. מערבבים באיטיות לתוך תערובת הסטאוט והחמאה.

בקערה קטנה, ערבבו את השמנת החמוצה, הביצים ותמצית הוניל, תוך כדי טריפה קלה עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את התערובת לסיר וערבבו היטב (ייתכן שהיא תהיה גושית). נפו את הקמח וסודה לשתייה לקערה קטנה נוספת ולאחר מכן הוסיפו לסיר, תוך ערבוב אחרון עד לקבלת צבע אחיד. מלאו את התבניות עד שלושה רבעים בבלילה.

אופים כ-27 דקות, עד שהקאפקייקס קופצים לאחור כשלוחצים עליהם. מצננים בתבנית במשך 5 דקות, ואז מעבירים לרשת צינון.
בעזרת קונוס מזלפים את הציפוי על הקאפקייקס המקוררים. מפזרים אבקת קקאו, אם רוצים.

קרם ליקר אייריש קרים

מקציפים את החמאה בקערת מיקסר עד לקבלת תערובת אוורירית. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוזגים פנימה את הליקר האירי בזרם קבוע. מוסיפים בהדרגה את אבקת הסוכר וממשיכים להקציף עד לקבלת תערובת קרמית.

מחבר המתכון - ויקטוריה דונלי (אנגליה) - מתכננת אירועים

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים / / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים