חטיפי קרמל וקש

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 50 - 60 ריבועים

פרעצל תמיד היה חטיף נהדר עם כוס בירה. אז למה לא להשתמש בשילוב הזה כמילוי לממתקים? פרעצל עשויים מחמאה, סוכר חום כהה, סירופ תירס קל ושמנת מתוקה, בטעם אייל חום מופחת. טעמו העשיר ותוספת הקרקרים המלוחים בסוף משלימים בצורה מושלמת את הקרמל המתוק. הניחו לתערובת להתייצב בתבנית, ואז חתכו לריבועים קטנים. השתמשו במדחום ממתקים כדי לוודא שהתערובת מגיעה לסמיכות הרצויה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בקבוק אחד (0.33 מ"ל) בירה חומה
2 כפות חמאה לא מלוחה, ועוד כמות נוספת לשימון התבנית
1 ו-1/4 כוסות סוכר חום כהה
1/4 כוס סירופ תירס קל
1 כוס שמנת מתוקה
1.5 כוסות בייגלה גרוסים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קרֶם, קַרַמֵל, סוכר חום, סירופ תירס, בִּירָה, כַּעַך

בישול המנה לפי המתכון:

יוצקים את הבירה לכוס ומניחים לה לעמוד עד שהקצף שוכך, כשעה.
משמנים תבנית אפייה מרובעת בקוטר 20 ס"מ בחמאה. בסיר קטן על אש בינונית, מביאים לרתיחה חצי מכמות הבירה; מבשלים על אש קטנה עד לצמצום של 2 כפיות, כ-10 דקות.

בינתיים, ערבבו את יתרת הבירה, הסוכר החום, סירופ התירס, השמנת והחמאה בסיר גדול. הביאו לרתיחה על אש בינונית ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהתערובת מגיעה ל-113 מעלות צלזיוס במדחום סוכריות, 10-12 דקות. הסירו מהאש וערבבו פנימה את סירופ הבירה והבייגלה.
מניחים את התערובת בתבנית המוכנה ומכניסים למקרר עד להתייצבות, 45 דקות עד שעה. חותכים לחתיכות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / סוכריות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים