עוּגַת חֶמאָה פְּרִיכָה

קולות: 5

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

המתכון הראשון לעוגות חמאה מופיע בספר בישול אנגלי מהמאה ה-16. קינוח זה עשוי בדרך כלל מקמח, סוכר, אבקת אפייה או סודה, מלח, חמאה, חלב או שמנת, ולפעמים גם ביצים. המרכיבים היבשים מעורבבים יחד ואז קצוצים עם חמאה עד שהתערובת דומה לקמח תירס. לאחר מכן מוסיפים את המרכיבים הרטובים, והתערובת נפרסת על תבנית אפייה ונאפית. במתכון זה, הבצק מפוזר בסוכר, והעוגה המוכנה מוגשת עם פירות יער, גלידה או קצפת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות קמח
4 כפיות אבקת אפייה
3/4 כפית מלח
כף סוכר אחת
2 כפות (30 גרם) חמאה
2 כפות שומן קונדיטורי (מרגרינה)
3/4 כוס שמנת לשתייה 10%
חמאה מומסת, לשימון העוגות
פירות יער
גלידה או קצפת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, סוּכָּר, חֶמאָה, קרֶם, אוכמניות, אוּכמָנִית, פֶּטֶל

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס.
בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה, המלח והסוכר. חתכו את החמאה והשומן לתוך תערובת הקמח. ערבבו פנימה את השמנת. שפכו את התערובת על תבנית אפייה עם כף. מרחו בחמאה מומסת ופיזרו סוכר. אפו במשך 15 דקות, או עד להזהבה. קררו והגישו עם פירות יער, גלידה ו/או קצפת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוּגִיָה / עוגות / / מטבח אמריקאי / מטבח אירופאי / המטבח האנגלי / אלטון בראון

מתכונים דומים