עוגיות חמאה עם סירופ מייפל ואגוזי מלך

קולות: 1

איך להכין - עוגיות חמאה עם אגוזי מלך מייפל

זְמַן: 11 שעות ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 16 תיבות

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 268, שומן כולל 19 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 22 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 42 מ"ג, נַתרָן 39 מ"ג, סוּכָּר 8 ג'.

סירופ מייפל ואגוזי מלך הם שילוב מנצח למאפים טעימים כשמתחשק לכם משהו שונה, לא שוקולד או וניל. עוגיות חמאה עם אגוזי מלך נאפות בשכבה אחת, ולאחר קירורן חותכות אותן לרצועות נוחות. עטפו אותן בניילון נצמד והניחו להן לנוח לילה - למחרת הן יהיו רכות ופרורות להפליא.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

220 גרם חמאה לא מלוחה, חתוכה לחתיכות, בטמפרטורת החדר, ועוד תוספת לשימון התבנית
0.5 כוסות סוכר
חלמון ביצה גדול אחד
2 כפות סירופ מייפל טבעי
כפית אחת של תמצית וניל
מקל וניל אחד, חצוי לאורכו והגרעינים מגורדים (אופציונלי)
כוס ו-3/4 קמח משובח + תוספת לעבודה עם הבצק
1/4 כוס קמח אורז
1/4 כפית מלח ים דק
1.5 כוסות אגוזי מלך קצוצים גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח אורז, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, תרמיל וניל, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס. משמנים בחמאה את הפינות והדפנות של תבנית קפיצית בגודל 20x20 ס"מ. מרפדים את התבנית בנייר כסף, ומשאירים פתח משני הצדדים.
בקערת מיקסר עומד, מקציפים את החמאה והסוכר בעזרת משוך במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-5 דקות. מנמיכים את מהירות המיקסר לבינונית ומוסיפים את חלמון הביצה, הסירופ וזרעי הוניל, אם משתמשים. מנמיכים את המהירות לנמוכה, מוסיפים את הקמח והמלח ומקציפים עד לאיחוד מלא. מוסיפים את אגוזי המלך וממשיכים לערבב עד לאיחוד מלא.

בעזרת הידיים, פזרו את הבצק באופן שווה לתוך התבנית המוכנה. קמחו קלות את הידיים ולחצו את הבצק לפינות התבנית. הניחו דף נייר שעווה על גבי הבצק ולחצו אותו בעזרת משהו מרובע וכבד (כגון תבנית אחרת או מקל חמאה קרה) כדי ללחוץ את הבצק לתוך התבנית וליצור משטח חלק ואחיד. הכניסו את הבצק למקרר למשך כ-30 דקות.
לאחר שהבצק התייצב, דקרו את כל המשטח בעזרת מזלג וצרו דוגמה. אפו עד להזהבה עמוקה וקרום הבצק מתחיל להתנתק מדפנות התבנית, כ-45 דקות. מצננים לחלוטין על רשת צינון, כשעתיים, לאחר מכן עוטפים בניילון נצמד ומניחים למשך הלילה.
הניחו קרש חיתוך קל או רשת צינון מעל התבנית. הפכו את העוגה והניחו אותה על השיש. הוציאו את התבנית בזהירות על ידי משיכת נייר הכסף. קלפו בזהירות את נייר הכסף מהעוגה. הניחו קרש חיתוך קל נוסף מעל והפכו את העוגה.
בעזרת סכין משוננת חדה, חותכים את העוגה לשניים. לאחר מכן, פורסים כל חצי ל-8 רצועות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מִיקסֵר / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים