בצק עלים "עצי אשוח"

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 18 שכבות

עצי חג המולד הפריכים מבצק עלים אלה ייראו נפלא על שולחן השנה החדשה או חג המולד שלכם. למרות המראה המורכב שלהם, הם קלים להפליא לאפייה, באמצעות בצק עלים קנוי. מרחו את הבצק בחמאה מעורבבת עם תבליני אפייה מסורתיים לחג המולד וגלגלו אותו. לאחר מכן, לפי המתכון שלב אחר שלב, עצבו את הבצק לעצים ואפו. לאחר שהעוגיות התקררו לחלוטין, קשטו בציפוי ובנונפריי כסף.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות חמאה לא מלוחה
0.5 כפיות תבלין פאי תפוחים או דלעת או תבלין ג'ינג'רברד
0.5 כוס סוכר מגורען
דף אחד של בצק עלים קפוא, 22 ס"מ (חצי חבילה של 0.5 ק"ג), מופשר
קמח פרימיום לעבודה
1 כוס אבקת סוכר
1-2 כפות חלב או מים
1/4 כפית תמצית וניל
סוכר גס ו/או סוכר נון-פאריי, לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּצֵק עָלִים, תיבול לפאי תפוחים, אבקת סוכר, תמצית וניל, חָלָב

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את רשתות התנור בשליש העליון והתחתון של התנור; חממו מראש ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט). רפדו 2 תבניות אפייה בנייר אפייה. בקערה קטנה, ערבבו את החמאה ותערובת התבלינים וחממו במיקרוגל עד להמסה. קררו לטמפרטורת החדר.
פזרו 1/4 כוס סוכר מגורען על קרש חיתוך. פרשו דף בצק עלים מעל הסוכר ורדדו אותו למלבן בגודל 25 על 30 ס"מ. קמחו את המערוך אם הבצק נדבק. מרחו את החמאה המתובלת באופן שווה על כל פני הבצק, ולאחר מכן פזרו את 1/4 כוס הסוכר המגורען הנותרת מעל. רדדו את הבצק לאורך הצד הארוך לגולה הדוקה. חתכו את הגליל ל-18 פרוסות.

מניחים כל עיגול בצק, כשהצד החתוך כלפי מטה, על קרש חיתוך. יוצרים חריץ בכל עיגול, החל ממרכז הפיתול ומסתיים בקצה. פרשו את הקפלים ליצירת חצי עיגול. אמורות להיות לכם ארבע רצועות בצק מקופלות (הבצק יתפח וייצור עץ חג מולד במהלך האפייה). מניחים תשעה חצאי עיגולים על כל תבנית אפייה, במרחק של 10 ס"מ (4 אינץ') זה מזה.
אופים, תוך סיבוב תבניות האפייה באמצע, עד שהעוגיות תפוחות וזהובות-חומות, 18-22 דקות. בזמן שהן עדיין חמות, מעצבים בעדינות כל עוגייה לצורת עץ חג מולד בעזרת שיפוד, במידת הצורך. מצננים לחלוטין על תבניות האפייה.
הכינו את הזיגוגבקערה קטנה, ערבבו את אבקת הסוכר עם כף חלב ותמצית וניל עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו בהדרגה עד כף חלב עד שהציפוי סמיך אך ניתן למזיגה. העבירו את הציפוי לשקית ניילון קטנה עם סגירת זיפ וחתכו את הפינה. זלפו את הציפוי על העוגיות. פזרו סוכר גס ו/או סוכריות נון-פאריי.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / רֹאשׁ הַשָׁנָה / מַאֲפִיָה / עוגיות ומאפינס לא ממותקים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים