בצק עלים עם חזיר וגבינה

קולות: 4

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

בצק עלים טעים ופריך זה, העשוי גבינה ונקניק, הוא אלטרנטיבה נהדרת לכריכי ארוחת בוקר חמים מסורתיים או מתאבן טעים במסיבה. זמן ההכנה מתקצר משמעותית אם יש לכם בצק עלים מוכן. ניתן לקנות אותו או להכין בעצמכם מראש ולהקפיא אותו. מרחו חרדל על דף הבצק המופשר, כסו אותו בגבינת נקניק ונקניק, כסו בדף בצק נוסף ואפו בתנור חם מאוד. לאחר שהבצק גדול, ניתן לחתוך אותו לריבועים קטנים להגשה קלה כמתאבן. לחלופין, ניתן לחתוך אותו לרבעים ולהגיש לארוחת בוקר עם כוס תה או קפה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חבילה אחת (2 דפים) בצק עלים קפוא, מופשר
2 כפות חרדל דיז'ון
120 גרם חזיר היער השחור, חתוך לפרוסות
250 גרם גבינת גרוייר שוויצרית, פרוסה
ביצה אחת, טרופה עם כף מים, לשימון הבצק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּצֵק עָלִים, חזיר יבש, גבינת גרוייר, חרדל דיז'ון, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
מניחים דף בצק אחד על משטח מקומח ומרדדים אותו בזהירות לגודל של 25 על 30 ס"מ. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ומורחים בחרדל, תוך השארת שוליים של 2.5 ס"מ מסביב לשוליים. מניחים שכבת חזיר מעל החרדל, לאחר מכן שכבת גבינה. מברישים את השוליים בתערובת הביצים.

הניחו את דף הבצק השני על משטח מקומח ורדדו אותו בזהירות לגודל של 25 על 30 ס"מ. לאחר מכן העבירו אותו לדף הראשון עם המילוי, תוך התאמת הקצוות. חתכו את הקצוות בעזרת סכין חדה קטנה ולחצו אותם למקומם. מרחו את החלק העליון בביצה וצרו כמה חריצים כדי לאפשר לאדים לצאת בזמן האפייה.
אופים במשך 20-25 דקות, עד שהבצק תפוח וזהוב-חום. מצננים את בצק העלים המוכן במשך מספר דקות ומגישים חם או פושר.

יין שאבלי משתלב היטב עם המנה הזו.

עם זה אוסף מתכונים אפשר להפוך בצק עלים קנוי לארוחת בוקר, קינוח או חטיף טעים להפליא.