ברי אפוי עם חמוציות ופקאן

קולות: 2

איך להכין - גבינת ברי אפויה עם חמוציות ופקאן

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

גבינת ברי אפויה בעטיפת בצק עלים פריך מהווה פינוק נפלא למסיבת החג שלכם. גלגל הגבינה מפוזר בתערובת של פקאנים, חמוציות, קינמון ודבש, עוטף בבצק עלים קנוי, ונאפה עד שהבצק זהוב ומתפורר, וחושף גבינה קטיפתית ונוזלית המושלמת לאפייה עם קרקרים ולהנאה. טרישה ירווד קישטה את הברי שלה בסרט בצק עלים כמתנה, אבל אתם יכולים להיות יצירתיים וליצור קישוטים משלכם מבצק עלים שנשאר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עיגול גבינת ברי בינוני אחד (קוטר 12-15 ס"מ)
חבילה אחת (500 גרם) בצק עלים קפוא (2 דפי צביעה), מופשר
0.5 כוס מיץ חמוציות
כף אחת של סוכר חום
0.5 כוסות חמוציות מיובשות שלמות
1/2 כוס פקאנים קלויים, קצוצים
2 כפות דבש
1/4 כפית קינמון טחון
1 ביצה גדולה, טרופה קלות
קרקרים, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גבינת ברי, בָּצֵק עָלִים, ביצים, חמוציות מיובשות, מיץ חמוציות, פקאנים, קינמון, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

הכניסו את הגבינה למקפיא למשך 10-15 דקות להתקררות.
ערבבו מיץ חמוציות וסוכר חום בסיר קטן, הביאו לרתיחה והוסיפו את החמוציות. כבו את האש ותנו לחמוציות להתבשל על אש קטנה כ-10 דקות. העבירו את פירות היער לקערה בעזרת כף מחוררת, הוסיפו את הפקאנים, הדבש והקינמון וערבבו לאיחוד.

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
לרדד דף אחד של בצק עלים בעזרת מערוך עד לקבלת מרקם דק. להניח את הגבינה במרכז הבצק. למרוח את תערובת החמוציות והאגוזים מעל הגבינה. להביא את קצוות הבצק לכיוון המרכז וללחוץ אותם יחד; למרוח את הקצוות בביצה טרופה כדי לוודא שהם יידבקו זה לזה.
מדף בצק העלים הנותר, חותכים שלוש רצועות בעובי 2.5 ס"מ. מצטלבים את שתי הרצועות הראשונות מעל הגבינה כך שיצטלבו במרכז, כמו סרט שעוטף מתנה. סוגרים את הקצוות בביצה טרופה. יוצרים קשת מרצועת הבצק הנותרת, מניחים אותה במרכז הגבינה ומהדקים בביצה טרופה. מברישים את כל הבצק בביצה טרופה.
אפו עד להזהבה (אם הקרום מתכהה מהר מדי, כסו אותו באופן רופף בנייר כסף), כ-40 דקות. הניחו להתקרר מעט. הגישו עם קרקרים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חורף / מנות חגיגיות / מנות למסיבה / מַאֲפִיָה / פשטידות מלוחות / מְתַאֲבנִים / מתאבנים עם גבינה / רטבים / מטבלים / טרישה יארווד

מתכונים דומים