זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

פשטידות אלו הן כיפות פטריות ממולאות בפירורי לחם וגבינה, עטופות בבצק עלים. הן קלות להפליא להכנה אם יש לכם בצק עלים מוכן. בחרו פטריות גדולות מאוד כדי להבטיח שהכיפות שלהן יכילו כמה שיותר מילוי. הגישו את הפשטידות הפריכות והטעימות הללו עם סלט אגסים ועשבי תיבול עשיר בוויטמינים ברוטב צרפתי קל. מנה זו משביעה מאוד ויכולה לשמש כארוחת צהריים או ערב שלמה בפני עצמה.

רכיבים:

• עלה גדול בָּצֵק עָלִים (0.5 ק"ג)
• כפית אחת של חרדל דיז'ון
• 4 כיפות פטריות גדולות
• 1/3 כוס פירורי לחם
• 2 כפות גבינת צ'דר ו/או מינסטר מגוררת
• ביצה גדולה אחת, טרופה
• 1 בצלצל שאלוט, פרוס דק
• 1.5 כפות חומץ יין אדום
• 3 כפות שמן זית
• 180 גרם סלט תירס או סלט ירוק אחר (בערך 6 כוסות)
• אגס אחד, פרוס דק
• קמח, לפיזור

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בָּצֵק עָלִים, אגסים, גבינת צ'דר, גבינת מונסטר, פטריות שמפיניון, חומץ יין, חרדל דיז'ון, פירורי לחם, סלט תירס

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומרססים בתרסיס שמן.
שלב 2
• על משטח מקומח קלות, רדדו את בצק העלים לריבוע של 35 ס"מ וחתכו אותו לארבעה ריבועים של 17.5 ס"מ. משחו את מרכז כל ריבוע בחרדל ופזרו מלח ופלפל. סדרו את כיפות הפטריות, כשצד החור כלפי מעלה, ומתבלים במלח ופלפל.
שלב 3
• מערבבים בקערה פירורי לחם וגבינה ופיזרו את התערובת הזו על הפטריות. קפלו את קצוות הבצק יחד, קפלו אותם כדי לעטוף לחלוטין את הפטריות; לחצו על הבצק לאיטום. מרחו את שני צידי הבצק בביצה טרופה. הניחו את הפשטידות כשצד התפרים כלפי מטה על תבנית אפייה, חורצו את החלק העליון ואפו עד להזהבה ופריכות, 25 דקות. הניחו להתקרר מעט.
שלב 4
• בינתיים, בקערה, ערבבו את בצלצלי השאלוט, החומץ, המלח והפלפל לפי הטעם, ולאחר מכן הוסיפו טריפה שמן זית. ערבבו את הרוטב עם ירקות הסלט והאגס. הגישו את הסלט עם הקציצות.

קולות: 4