זְמַן: שעתיים ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 24

דמויות עוגיות ג'ינג'ר מעוטרות בציפוי לבן כשלג נראות חגיגיות מאוד ויהפכו לקישוט מרכזי אמיתי וממתק פופולרי על שולחן חג המולד שלכם. כדי לגרום להן להיראות חורפיות עוד יותר, פזרו על הציפוי עוגיות ג'ינג'ר לבנות עדינות לפני שהוא מתקשה, ויוצרות שכבת שלג. העוגיות היפות הללו הן גם מתנה נפלאה אם ​​אתם מבקרים.

רכיבים:

• 1 ו-1/4 כוסות קמח פרימיום
• 0.5 כפיות אבקת אפייה
• 0.5 כפיות קינמון טחון
• 0.5 כפיות ג'ינג'ר טחון
• קורט של ציפורן טחונה
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כפית סודה לשתייה
• 0.5 כוס סוכר חום בהיר
• 3 כפות מולסה
• 2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 2 חלמונים גדולים
• תרסיס בישול
• 2 כוסות אבקת סוכר
• 2 כפות חלבון ביצה יבש
• נונפריל, לקישוט (אופציונלי)

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ג'ינג'ר טחון, קינמון, אבקת ביצים, דִבשָׁה, צִפּוֹרֶן

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה, הקינמון, הג'ינג'ר, הציפורן, המלח וסודה לשתייה. בקערה גדולה, הקציפו את הסוכר החום, המולסה, החמאה המומסת וחלמוני הביצים בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה, כדקה. הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה; הוסיפו את תערובת הקמח וערבבו, תוך הגברת המהירות בהדרגה לבינונית, כ-3 דקות.
שלב 2
• רדדו את הבצק בין שני דפי נייר אפייה מרוססים בתרסיס שמן עד שהוא מגיע לעובי של 0.6 ס"מ. הקפיאו עד שהוא יציב, כ-30 דקות.
שלב 3
• מקמו את מדפי התנור בשליש העליון והתחתון של התנור וחממו מראש ל-175 מעלות צלזיוס. רפדו 2 תבניות אפייה בנייר אפייה.
שלב 4
• בעזרת חותכני עוגיות בקוטר 5 ס"מ, חותכים צורות מהבצק ומניחים אותן על תבניות אפייה, במרחק של 3.5 ס"מ זו מזו. אוספים את שאריות הבצק, נותנים להן להתקשות במקרר, לאחר מכן מרדדים שוב וחותכים צורות. מקררים את תבניות האפייה עד שהן יתקשחו, כ-20 דקות.
שלב 5
• אפו את העוגיות, תוך כדי סיבוב תבניות האפייה באמצע, עד להזהבה, 10-12 דקות. הניחו להן להתקרר על תבניות האפייה במשך 2 דקות, ולאחר מכן העבירו לרשת צינון מלא.
שלב 6
• הכינו את הזיגוג:
  
  בעזרת מיקסר במהירות גבוהה, הקציפו את אבקת הסוכר, חלבוני הביצה היבשים ו-3-4 כפות מים עד לקבלת תערובת חלקה וסמיכה. העבירו את הציפוי לשקית עם סגירה אטומה לנייר וגזרו פינה קטנה. זלפו על העוגיות ופיזרו מעל נון-פאריי. הניחו להתייצב במשך 30 דקות.

קולות: 2