בצק עלים עם סלמון מעושן ואספרגוס

קולות: 4

איך להכין - פחזניות סלמון מעושן ואספרגוס

זְמַן: 40 דקות
כַּמוּת: עבור חברה גדולה

המתאבן הזה מושלם בכל דרך: בצק העלים האוורירי והפריך, המילוי העדין של סלמון מעושן וגבינת שמנת, וחניתות האספרגוס שמוסיפות עסיסיות וגורמות לו להיראות מקסים. כדי להכין אותו, תצטרכו בצק עלים מוכן. חתכו משולשים ומלאו אותם במילוי לפי ההוראות. לאחר האפייה, בצקי העלים אווריריים, זהובים וטעימים. מתאבן מושלם לחגים, בופה ומסיבות בית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

90 גרם סלמון מעושן חם
1/4 כוס גבינת שמנת מוקצפת, בטמפרטורת החדר
2 כפות מיונז
1.5 כפיות גרידת לימון
1 כפית שמיר טרי קצוץ גס
0.5 כפיות רוטב חריף
1/4 כפית פפריקה מעושנת
2.5 כפיות עירית קצוצה גס
קמח איכותי לעבודה עם בצק
חבילה אחת (220 גרם) בצק עלים קר לקרואסונים (8 יחידות)
4-5 גבעולי אספרגוס בינוניים, חתוכים לחתיכות של 5 ס"מ.
ביצה גדולה אחת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּצֵק עָלִים, אַספָּרָגוּס, סלמון מעושן, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, גרידת לימון, שָׁמִיר, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. מרפדים 2 תבניות אפייה בנייר אפייה.
מניחים את הסלמון המעושן במעבד מזון וטוחנים בפולסים עד לקיצוץ דק. מוסיפים את גבינת השמנת, המיונז, גרידת הלימון, השמיר, הרוטב החריף, הפפריקה המעושנת וכפית וחצי עירית. מעבדים עד לקבלת תערובת חלקה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

מקמחים קלות משטח נקי. מרדדים את בצק הקרואסון ומחלקים אותו ל-8 משולשים לאורך החריצים. חותכים כל משולש לשניים לאורכו כדי ליצור 2 משולשים דקים. מניחים 1.5 כפיות מתערובת הסלמון המעושן על הקצה הרחב של המשולש.
הניחו חתיכת אספרגוס במרחק של כ-0.5 ס"מ מהקצה הרחב של הבצק, לאחר מכן גלגלו את הבצק לכיוון הקצה. הניחו אותה עם הקצה כלפי מטה על תבנית האפייה. חזרו על הפעולה עם הבצק הנותר.
טורפים קלות את הביצה עם 0.5 כפית מים. מברישים כל בצק עלים בתערובת הביצים ומפזרים את העירית הנותרת. אופים עד להזהבה, 15-18 דקות.

מחבר המתכון - ולרי ברטינלי היא שחקנית אמריקאית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות קיץ / מנות אביב / מנות חגיגיות / מנות למסיבה / מַאֲפִיָה / פשטידות ולחמניות מלוחות / מְתַאֲבנִים / מתאבנים של דגים

אוספי מתכונים