בצק עלים גדול עם גבינה ותרד

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

בצק עלים זהוב ופריך זה ממולא בתרד עסיסי, גבינה דביקה וצנוברים פריכים. עשוי מבצק עלים קנוי, מתכון זה קל. בצק עלים אחד מספיק ל-6 מנות. הגישו חם כדי ליהנות מהמרקם במלואו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 דפי בצק עלים קפוא, מופשרים לילה במקרר
2 חבילות של תרד קפוא קצוץ, מופשר, בגודל 280 גרם
55 גרם חמאה לא מלוחה
2 כוסות בצל קצוץ (2 יחידות)
1 כף שום קצוץ (3 שיני שום)
1/3 כוס בצל ירוק קצוץ (2 בצלים ירוקים)
1 כוס גרוייר מגוררת
3/4 כף פרמזן טרי מגורר
4 ביצים גדולות, טרופות קלות
1 כף פירורי לחם מתובלים
2 כפיות מלח גס
3/4 כפית פלפל שחור טחון טרי
0.5 כפית אגוז מוסקט טחון
1/4 כוס צנוברים קלויים
ביצה גדולה אחת, טרופה עם כף מים, לציפוי הבצק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּצֵק עָלִים, תֶרֶד, בצל ירוק, צנוברים, ביצים, פירורי לחם, גבינת פרמזן, גבינת גרוייר, גרגירי פלפל שחור, מוּסקָט

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
מחממים את החמאה במחבת ומטגנים את הבצל על אש בינונית במשך 5-7 דקות, עד שיתרכך. מוסיפים את השום ומטגנים דקה נוספת. בינתיים, סוחטים את רוב המים מהתרד ומניחים אותו בקערה. מוסיפים את תערובת הבצל, הבצל הירוק, הגרוייר, הפרמזן והביצים. קרקרים מתובלים, מלח, פלפל שחור, אגוז מוסקט וצנוברים. מערבבים היטב.

פרשו דף אחד של בצק עלים והניחו אותו על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מורחים את תערובת התרד במרכז הבצק, תוך השארת שוליים של 2.5 ס"מ מסביב לשוליים. מברישים את שולי הבצק בביצה טרופה. על משטח מקומח, מרדדים את דף הבצק השני עד שיהיה ארוך יותר ב-2.5 ס"מ לכל כיוון.
מניחים את דף הבצק השני על גבי התרד ואוטמים את הקצוות בעזרת מזלג. מברישים את החלק העליון בביצה טרופה, אך אל תאפשרו לה לנזול מהדפנות, אחרת הבצק לא יתפח. יוצרים שלושה חריצים קטנים בבצק ומפזרים מלח ופלפל שחור.
אופים במשך 30-40 דקות, עד שהבצק משחים קלות. מעבירים לקרש חיתוך ומגישים חם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מַאֲפִיָה / פשטידות מלוחות / מְתַאֲבנִים / מתאבנים עם גבינה / אינה גרטן / הרוזנת היחפה

מתכונים דומים