פנטונה - לחם איטלקי חגיגי

קולות: 1

זְמַן: 3 שעות ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 2 כיכרות לחם

עוגת חג המולד האיטלקית הזו עשויה מתערובת יבשה שניתן לשלב בצנצנת יפה ולתת לאהובים יחד עם המתכון. פנטונה מסורתית מכילה שפע של פירות יבשים - קליפות תפוז מסוכרות, דובדבנים מיובשים, צימוקים ומשמשים מיובשים. היא נאפית מבצק שמרים, לכן נדרשת סבלנות כדי שהבצק יתפח היטב. התוצאה תהיה נהדרת: עוגה אוורירית וארומטית ממולאת בחתיכות פירות לחות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

תַעֲרוֹבֶת

0.5 כוס קליפת תפוז מסוכרת חתוכה לקוביות
3/4 כוס דובדבנים מיובשים
3/4 כוס צימוקים זהובים
3/4 כוס משמשים מיובשים חתוכים לקוביות
0.5 כוסות סוכר
כף אחת של שמרים יבשים פעילים
3.5 כוסות קמח פרימיום
כפית ורבע כפיות מלח
תצטרךצנצנת זכוכית של 2 ליטר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מַתכּוֹן:

מניחים את תערובת הפאנטונה החגיגית היבשה (ראו מתכון למטה) בקערה. מחממים כוס חלב מלא, 110 גרם חמאה, רבע כוס דבש ו-2 כפות גרידת לימון מגוררת בסיר ל-48 מעלות צלזיוס; מערבבים. מוסיפים 2 ביצים טרופות קלות וכפית תמצית וניל; מכסים ומתפיחים עד להכפלת הנפח, כשעה. משחים שתי תבניות כיכר לחם בקוטר 13x23 ס"מ או שתי פחיות קפה ריקות של 200 מ"ל ומרפדים בנייר אפייה. מוסיפים את הבצק, מכסים ומתפיחים עוד שעה. אופים ב-175 מעלות צלזיוס עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, כ-55 דקות. מצננים ופורסים לפרוסות.

פֶּתֶק
אם אתם נותנים את התערובת הזו לאוהב אגוזים, החליפו חלק מהפירות היבשים ב-1/4 כוס צנוברים קלויים.

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, פירות מסוכרים, דובדבנים מיובשים, צִמוּק, משמשים מיובשים, חָלָב, דְבַשׁ

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / פַּסחָא / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים