מרק איטלקי סמיך "ריבוליטה"

קולות: 3

תמונה של המנה: אנטוניס אכילאוס

זְמַן: 7 שעות ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 642, שומן כולל 28 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 27 ג'., פחמימות 67 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

מרק איטלקי סמיך "ריבוליטה" - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 גזרים בינוניים, חתוכים לקוביות
3 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות
1/4 ראש כרוב צעיר קטן, חתוך לרצועות (בערך 3 כוסות)
120 גרם פנצ'טה או בייקון כבוש, חתוך לקוביות
1 כוס שעועית קנליני לבנה מיובשת, ממוינת ושטופה
1/4 כוס רסק עגבניות
1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת, בתוספת חתיכת קליפה בגודל 5 ס"מ
מלח גס ופלפל גרוס טרי
5 פרוסות לחם לבן פריך
1/4 כוס עלי פטרוזיליה טריים קצוצים
3 כפות שמן זית, ועוד קצת לזילוף
3 שיני שום, פרוסות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גֶזֶר, סֶלֶרִי, כרוב לבן, פנצ'טה, בְּשַׂר חֲזִיר, שעועית קנליני, שעועית לבנה, רסק עגבניות, גבינת פרמזן, לֶחֶם לָבָן, פטרוזיליה, שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו גזרים, סלרי, כרוב, פנצ'טה, שעועית ורסק עגבניות בסיר בישול איטי או בסיר בעל תחתית עבה בנפח 5-6 ליטר. הוסיפו את קליפת הפרמזן, כפית מלח, חצי כפית פלפל ו-7 כוסות מים. כסו ובשלו על אש נמוכה במשך 7-8 שעות. הניחו בצד פרוסת לחם אחת בטמפרטורת החדר לייבוש קל.
עשר דקות לפני סיום הבישול, הוסיפו את הלחם הישן למחבת. ערבבו, לאחר מכן הוסיפו את הפרמזן המגורר והפטרוזיליה. תבלו במלח ופלפל.

בינתיים, חממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. הניחו את 4 פרוסות הלחם הנותרות על תבנית אפייה וטפטפו שמן זית. אפו עד להזהבה, 1-2 דקות מכל צד. הניחו את פרוסות הלחם בקערות.
מטגנים את השום במחבת שחוממה מראש עם 3 כפות שמן זית במשך 3 דקות, עד להזהבה. מוסיפים את השום והשמן למרק ומערבבים. יוצקים את המרק לקערות עם לחם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / רב-סוכר / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / מרקי ירקות / מרקי בשר / מנות כרוב / מרקים עם כרוב / מנות כרוב לבן / כרוב מבושל / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים