זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

לחם ריחני ומתובל זה מוכן בדרך הקלאסית: עם הרבה חמאה והרבה שום. מתכון זה עובד בצורה הטובה ביותר עם לחם איטלקי או צרפתי טרי ורך, שממלאים אותו עד אפס מקום בחמאת שום ריחנית. מפזרים מעט גבינת פרמזן מגוררת, אופים כמה דקות כדי שהלחם יהפוך לפריך, ומגישים כרגיל כמנה ראשונה או עם מנות אחרות: סלטים, מרקים, תבשילי ירקות ובשר.

רכיבים:

• 165 גרם חמאה לא מלוחה
• 4 שיני שום, קצוצות דק
• לחם איטלקי או צרפתי גדול רך אחד
• 1/4 כף פרמזן מגורר
• 2 כפות עלי פטרוזיליה, קצוצים דק

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

לֶחֶם לָבָן, גבינת פרמזן, שׁוּם, פטרוזיליה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מקמו את רשת התנור במדף האמצעי וחממו את התנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס.
שלב 2
• במחבת קטנה על אש בינונית, ממיסים את החמאה. מוסיפים את השום ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהחמאה זהובה וריחנית, כ-3 דקות.
שלב 3
• חותכים את הלחם לשניים לאורכו. מברישים את הקרום בנדיבות בחמאת שום. הופכים את הלחם כשצד החתוך כלפי מעלה. פורסים כל חצי לרוחב לפרוסות בעובי 5 ס"מ, מבלי לחתוך עד הסוף, ליצירת כיכר לחם בסגנון אקורדיון.
שלב 4
• מרחו בנדיבות את צידי הלחם החתוכים בשמן שום, ומרחו את שארית השום באופן שווה מעל. הקפידו להשתמש בכל שמן השום. העבירו את הלחם בזהירות לתבנית אפייה עם שוליים.
שלב 5
• מפזרים פרמזן וקורט מלח על הלחם ואפו עד להזהבה, 10-15 דקות. מפזרים פטרוזיליה. מגישים את הלחם חם.

קולות: 1