זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

פנטון הוא לחם איטלקי מתוק עם פירות יבשים, בדומה לעוגת פסחא, אך נאפה באיטליה לחגי חג המולד. לאחר חג המולד, הפאנטונה שנשארה, מעט מעופשת, משמשת להכנת פודינגי לחם שונים. מתכון זה מציג פודינג כזה, שבו חתיכות פנטון ממולאות בקרם העשוי מביצים, שמנת, חלב וסוכר, מושרות ונאפות בתנור. גולת הכותרת של קינוח זה היא רוטב אמרטו, המשלים בצורה מושלמת את הקינוח עם טעם וארומה שקדים משובחים.

רכיבים:

פודינג לחם

• כיכר לחם אחת (450 גרם) פנטון, חותכים את הקרום, חותכים את הלחם לקוביות של 2.5 ס"מ.
• 8 ביצים גדולות
• 1.5 כוסות שמנת מתוקה
• 2.5 כוסות חלב מלא
• כוס ו-1/4 סוכר

רוֹטֶב

• 0.5 כוס שמנת מתוקה
• 0.5 כוסות חלב מלא
• 3 כפות סוכר
• 1/4 כף ליקר אמרטו
• 2 כפיות קורנפלור

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קאפקייק, ליקר אמרטו, ביצים, קרֶם, חָלָב

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• הכינו את רוטב אמרטובסיר קטן בעל תחתית כבדה, הביאו את השמנת, החלב והסוכר לרתיחה על אש בינונית, תוך ערבוב תכוף. בקערה קטנה, ערבבו את האמרטו והקורנפלור, ולאחר מכן הוסיפו לתערובת השמנת את התערובת בטורטיה. בשלו על אש בינונית עד שהרוטב מסמיך, תוך ערבוב מתמיד, כ-2 דקות. לאחר מכן הסירו מהאש ושמרו חמים. ניתן להכין את רוטב אמרטו עד 3 ימים מראש, לכסות ולקרר. יש לחמם שוב לפני ההגשה..
שלב 2
• הכינו פודינג לחםמשמנים תבנית בגודל 22 על 32 על 5 ס"מ (8.5 על 13.5 על 2 אינץ') בשכבה דקה של חמאה. מסדרים את קוביות הלחם בתחתית התבנית המוכנה. בקערה גדולה, טורפים יחד את הביצים, השמנת, החלב והסוכר. יוצקים את השמנת מעל קוביות הפנטונה ולוחצים אותן בעדינות כלפי מטה כדי להטביע אותן לחלוטין. נותנים לפודינג לנוח 30 דקות, תוך כדי לחיצה מעת לעת על הלחם לתוך השמנת (בשלב זה ניתן לכסות את הפודינג ולקרר אותו במקרר למשך שעתיים).
שלב 3
• חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
  
  אפו את הפודינג עד שהוא מתייצב ותפוח במרכז, כ-45 דקות. הניחו לו להתקרר מעט. חלקו את הפודינג בין קערות הגשה, טפטפו מעל רוטב אמרטו חם והגישו.

קולות: 1