טופו חגיגי

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 739, שומן כולל 59 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 26 ג'., פחמימות 33 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 107 מ"ג, נַתרָן 687 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

במיוחד לצמחונים, הכינו מנה עיקרית קלילה וטעימה לחגים שתדמה את טעם המילוי של לחם הודו. הטופו מבושל על הכיריים, כלומר הוא לא יתפוס מקום יקר בתנור, שתמיד עמוס במהלך עומס החגים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 קוביות טופו מוצק במיוחד
0.5 כוס גרעיני דלעת גולמיים קלופים
140 גרם של לחם תירס
2 כפיות מרווה קצוצה
2 כפיות טימין קצוץ
0.5 כוסות קמח
2 ביצים גדולות
שמן צמחי לטיגון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טופו, לחם תירס, זרעי דלעת, חָכָם, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

הפכו כל גוש טופו כשהצד הארוך כלפי מעלה וחתכו אותו לשניים לאורכו כדי לקבל 4 חתיכות. רפדו תבנית אפייה ב-3 שכבות של מגבות נייר וסדרו את הטופו מעל בשכבה אחת. כסו ב-3 שכבות נוספות של מגבות נייר ולחצו בעזרת תבנית אפייה נוספת. משכו את תבנית האפייה עם 6 קופסאות שימורים גדולות, כמו צנצנות שימורים, כדי לסחוט כמה שיותר מים מהטופו. הניחו לו לשבת בטמפרטורת החדר לפחות שעה-שעתיים.
בינתיים, טחנו את גרעיני הדלעת לקמח גס במעבד מזון קטן והניחו בקערה שטוחה או בתבנית פאי. שברו את לחם התירס הקלוי, הוסיפו אותו למעבד המזון וטחנו בפולסים עד לקבלת פירורים גסים. הוסיפו את פירורי לחם התירס לגרעיני הדלעת. הוסיפו את המרווה, הטימין, 2 כפיות מלח וחצי כפית פלפל שחור ללחם התירס וערבבו לאיחוד.

כשהם מוכנים, ערבבו קמח, כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור בקערה שטוחה נוספת או בתבנית פאי. טרפו את הביצים בקערה שטוחה שלישית או בתבנית פאי. טבלו פרוסת טופו אחת בקמח ונערו את העודפים. גלגלו את הטופו בביצה, לאחר מכן קפלו אותה לתוך פירורי לחם התירס, ולחצו לציפוי אחיד. חזרו על הפעולה עם הטופו הנותר.
מניחים רשת צינון על תבנית אפייה. יוצקים 1.5 ס"מ שמן למחבת גדולה. מחממים את השמן על אש בינונית עד שהוא מנצנץ כשמוסיפים מעט קמח. מטגנים את הטופו המצופה בשמן, 2 חתיכות בכל פעם, עד להזהבה, כ-2 דקות מכל צד. מוציאים מהשמן ומניחים על תבנית האפייה המוכנה. מתבלים את הטופו החם במלח ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות צמחוניות / מְעַבֵּד מָזוֹן / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / מנות עיקריות / ביצים ומוצרי חלב / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים