לחם פפרוני איטלקי

קולות: 1

זְמַן: --
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
כַּמוּת: 20 פרוסות

לחם פפרוני הוא אפריטיף קלאסי המוגש בבתים איטלקיים. אל תהססו להתאים את כמויות הפפרוני (סלמי) והגבינה, תוך שימוש במרכיבים בהתאם להעדפה אישית. ניתן גם להחליף פפרוני בבשרים אחרים, כמו גם גבינת מוצרלה. לחם פפרוני מוגש בדרך כלל בטמפרטורת החדר, אם כי ניתן לקרר אותו ולחמם אותו מאוחר יותר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

שקית של שמרים יבשים
סוכר - 2 כפיות
מים חמים - 2 כפות
קמח לחם - 1.5 כוסות
חלב (מחומם) - כוס אחת
קמח חיטה - כוס אחת
מלח - 1/2 כפית
שמן זית - כף אחת
אורגנו מיובש - כפית אחת
גבינת מוצרלה או צ'דר - כוס ו-1/4
גבינת פרמזן - 2 כפות
נקניקיית פפרוני

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח לחם, קֶמַח, חָלָב, אוֹרֶגָנוֹ, גבינת מוצרלה, גבינת צ'דר, גבינת פרמזן, נקניקיית פפרוני

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, ערבבו שמרים, מים וסוכר. הניחו למשך 5 דקות להפעלת השמרים.
הוסף כוס אחת קמח לחםערבבו את כל הקמח, החלב, שמן הזית והמלח. הוסיפו את חצי כוס קמח הלחם הנותרת. ללוש את הבצק על משטח מקומח במשך 5 דקות.

גלגלו את הבצק לכדור, מניחים בקערה, מכסים במגבת ומשאירים במקום חמים וללא רוחות למשך שעה.
מוציאים את הבצק ומרדדים אותו על משטח מקומח למלבן בגודל 30 על 40 סנטימטרים.
מפזרים אורגנו, גבינת פרמזן, אחר כך גבינת מוצרלה, ומסיימים עם פרוסות פפרוני.
החל מהקצה הארוך של הבצק, גלגל אותו ולחצו היטב כדי למנוע היווצרות כיסי אוויר. סגרו את התפר.
מניחים על תבנית אפייה משומנת בשמן צמחי, מכסים במגבת ומתפיחים.
מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס, אופים במשך 20-30 דקות עד להזהבה.

מגישים את לחם הפפרוני קר.