פיצה "פיצטה"

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

פיצה היא פיצה איטלקית מיניאטורית המוגשת בשלמותה למנה. כדור בצק פיצה סטנדרטי במשקל 450 גרם (16 אונקיות) מספיק לארבע פיצות. מותחים כל חתיכת בצק לעיגול ומעליהם שמן זית, ריקוטה, מוצרלה, עגבניות שרי ופרוסות דקות של שורש שומר. אופים בתנור עד שהפיצות מוכנות. לאחר מכן מפזרים גבינת פרמזן מגוררת ונצלות על הגריל עד להזהבה. השילוב של גבינה דביקה, שומר ארומטי ועגבניות מתוקות על קרום זהוב הוא נפלא. מושלם לארוחת בוקר, ערב או נשנוש משביע.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כדור אחד (425 גרם) של בצק פיצה
קמח פרימיום לעבודה
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
כוס אחת של ריקוטה
220 גרם מוצרלה טרייה, קרועה
1 כוס עגבניות שרי, פרוסות דק או חתוכות לרבעים
0.5 כפיות מלח גס
שורש שומר אחד, פרוס דק, הירקות מניחים בצד
כף אחת של פרמזן מגורר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק שמרים, עגבניות שרי, בצל שומר, גבינת פרמזן, גבינת מוצרלה, גבינת ריקוטה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס. מקמים את המדפים בשליש העליון והתחתון של התנור.
מחלקים את בצק הפיצה ל-4 חתיכות שוות. מקמחים משטח עבודה ומרדדים כל חתיכה לעיגול בעובי 0.5 ס"מ, מפזרים קמח לפי הצורך כדי למנוע הידבקות. מניחים 2 שכבות בצק על 2 תבניות אפייה עם שוליים. מברישים את הבצק במחצית מכמות שמן הזית. מחלקים את הריקוטה והמוצרלה הקרועה באופן שווה בין כל עיגול. מפזרים עגבניות קצוצות ומתבלים במלח לפי הטעם. מפזרים שומר על הפיצות ומטפטפים את יתרת שמן הזית. אופים במשך 20 דקות, תוך סיבוב תבניות האפייה באמצע.

לאחר 20 דקות, הוציאו את תבניות האפייה מהתנור ופיזרו את גבינת הפרמזן באופן שווה על הפיצות. חממו את התנור למצב צלייה בעוצמה גבוהה והניחו תבנית אפייה אחת מתחת לגריל עד שגבינת הפרמזן נמסה ומשחימה, כ-3 דקות. הוציאו את תבנית האפייה וחזרו על הפעולה עם הפיצה השנייה. פזרו שומר והגישו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מהיר / פיצות / מַאֲפִיָה / פשטידות מלוחות / מטבח איטלקי / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים