פיצה עם קונפי ברווז וביצים מטוגנות

קולות: 2

איך להכין - פיצה עם ברווז קונפי וביצים מטוגנות

תמונה של המנה: קון פולוס

זְמַן: שעה ו-5 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: פיצה אחת בגודל 30 ס"מ

פיצה עם קונפי ברווז וביצים מטוגנות - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/3 כוס וכפית שמן זית
2 שיני שום
450 גרם בצק פיצה מוכן, בטמפרטורת החדר (למתכון לבצק פיצה, ראו כאן.)
קמח חיטה ותירס, לפיזור
120 גרם ברווז קונפי (בשר מבושל במיץ שלו), חתוך לפרוסות
ביצה גדולה אחת
1.5 כוסות ארוגולה צעירה
1/4 כף גבינת פרמזן מגוררת
מלח גס ופלפל גרוס טרי
שמן כמהין, לזילוף (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שׁוּם, בצק שמרים, ברווז קונפי, ביצים, ארוגולה, גבינת פרמזן, שמן כמהין

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו שמן שום: יוצקים 1/3 כוס שמן זית למחבת, מוסיפים שיני שום ומטגנים על אש נמוכה במשך 30 דקות.
הכניסו אבן פיצה או תבנית אפייה לתנור וחממו אותו מראש ל-250 מעלות צלזיוס.

לרדד את הבצק על משטח עבודה מקומח קלות לעיגול בקוטר 30 ס"מ. להעביר לתבנית אפייה אחרת ופיזור מעל קמח תירס. למרוח את הבצק ב-3 כפות שמן שום ולכסות בקונפי ברווז. להחליק את הפיצה על תבנית האפייה החמה ולאפות במשך 8-10 דקות.
בינתיים, טגנו את הביצה במחבת עם כפית שמן הזית הנותרת. הניחו את הביצה כשצד השמש כלפי מעלה על הפיצה החמה ופיזרו עלי ארוגולה וגבינת פרמזן. תבלו במלח ופלפל. טפטפו שמן כמהין על הפיצה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מהיר / פיצות / מַאֲפִיָה / פשטידות מלוחות / המטבח הצרפתי / אמריל לגאסה

מתכונים דומים