פיצה עם רוטב לבן וונגולה

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

פיצה עם רוטב לבן וונגולה - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם בצק פיצה קר
2 פחיות (185 גרם) צדפות וונגולה קצוצות (לסנן ולשמור)
1/2 כוס (110 גרם) מוצרלה פרוסה דק
2 כפות ליטר פרמזן מגורר
3 שיני שום גדולות, קצוצות
1/4 כוס שמן זית, ועוד
קמח לעבודה עם בצק
קמח תירס לפיזור
מֶלַח
1/4 כפית אורגנו מיובש
2 כוסות נבטי ארוגולה צעירים
מיץ מלימון אחד
פתיתי פלפל אדום לקישוט (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: רכיכות, שׁוּם, בצק שמרים, קמח תירס, גבינת מוצרלה, גבינת פרמזן, מיץ לימון, אוֹרֶגָנוֹ, פתיתי פלפל אדום, ארוגולה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-260 מעלות צלזיוס. מניחים אבן פיצה או תבנית אפייה עם שוליים הפוכים במדף התחתון של התנור.
בקערה קטנה, ערבבו את השום ו-1/4 כוס שמן זית. ללוש את הבצק כ-6 פעמים על משטח מקומח קלות.

רדדו ומותחו את הבצק לעיגול בקוטר 30 ס"מ. הניחו את הבצק על תבנית אפייה הפוכה אחרת מרופדת בקמח תירס.

מברישים את הבסיס במחצית מחמאת השום ומתבלים במלח.

מפזרים מוצרלה ומעליהם וונגולה. מזלפים על הפיצה 2 כפות מהמי מלח ששמרנו ואת שמן השום שנותר. מפזרים אורגנו, פרמזן ומלח לפי הטעם. מעבירים את הפיצה לאבן או לתבנית אפייה מוכנה (קמח התירס יעזור לה להחליק בקלות).

אופים עד להזהבה קלה, 13-15 דקות.
כשהפיצה כמעט מוכנה, מזלפים מעל את הארוגולה שמן זית ומיץ לימון. פורסים את הפיצה, מעל כל פרוסה רוקט ומתבלים בפתיתי פלפל אדום (אופציונלי).

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / דגים ופירות ים / אוכל מהיר / פיצות

מתכונים דומים