פיצה קיצית עם אפרסקים, גבינת בוראטה, ארוגולה וחזיר צלוי פריך

קולות: 1

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 6

צלו שלוש פיצות קטנות ואישיות - עם ארוגולה עסיסית ומלוחה, גבינת בוראטה קרמית, אפרסקים מתוקים מקורמלים ופרושוטו פריך. אם כבר יש לכם בצק פיצה, תהליך ההכנה לא ייקח הרבה זמן. כל המרכיבים משלימים זה את זה בהרמוניה ויוצרים מתאבן קיצי טעים עם ארומה מעוררת תיאבון של לחם צלוי על הגריל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 ק"ג. בצק פיצה שמרים
1 - 2 כפות שמן צמחי
250 גרם פרוסות דקות של חזיר סראנו
2 כפות (30 גרם) חמאה
6 אפרסקים, פרוסים דק על מנדולינה
כפית אחת של סוכר חום
150 גרם ארוגולה, שטופה
900 גרם גבינת בוראטה
קמח, לפיזור
שמן זית לשימון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק שמרים, אפרסקים, ארוגולה, בְּשַׂר חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס.

משמנים קלות שתי תבניות אפייה בשמן צמחי. מסדרים את פרוסות החזיר בשכבה אחת, מברישים קלות בשמן צמחי ואפים במשך 10-12 דקות, תוך כדי הפיכה באמצע כדי להבטיח פריכות. מוציאים מהתנור ומצננים.
גלגלו את בצק הפיצה ל-3 כדורים. קמחו את משטח העבודה שלכם בקמח (או קמח תירס למרקם) וגלגלו כל כדור לצורה מוארכת באורך 25-30 ס"מ וברוחב 10 ס"מ. מרחו את שני הצדדים בשמן זית.

בסיר על אש בינונית-גבוהה, ממיסים את החמאה ומבשלים את האפרסקים עם הסוכר החום וקצת מלח ופלפל עד שהם מתקרמלים, 3 עד 4 דקות.
חממו מחבת גריל או גריל חיצוני על אש גבוהה. צלו טורטיה אחת משומנת במשך 2 דקות, או עד שהיא מסומנת היטב.
הופכים ומעליהם מפזרים 2 כוסות ארוגולה, כמה כפות גבינת בוראטה, כמה אפרסקים מסוכרים ופרוסות של חזיר פריך. מתבלים במלח ופלפל ומכסים במכסה כדי להמיס את הגבינה. מוציאים את הפיצה מהגריל וחזרו על הפעולה עם שתי הפיצות הנותרות.

מַתכּוֹן פיצה קינוח עם אפרסקים.

מחבר המתכון - השף כריס סנטוס

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות קיץ / אוכל מהיר / פיצות / מַאֲפִיָה / פשטידות מלוחות

אוספי מתכונים