מרק אספרגוס קרמי

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

מרק אביב קליל וקרמי זה הוא דרך נהדרת להכין אספרגוס צעיר. בשלו את האספרגוס על אש קטנה עם בצל, שום וטימין מוקפצים עד לריכוך, ולאחר מכן טחנו את המרק עד לקבלת מרקם חלק. היזהרו בעת ערבוב המרק החם, והשאירו את המכסה מעט פתוח, עטוף במגבת. קרם פרש (שמנת חמוצה צרפתית) עדין יעניק למרק מרקם קרמי. הוסיפו אותו לסיר, אך אל תתנו למרק לרתוח. הגישו כאשר כל מנה מזוגגת עם שמנת חמוצה נוספת ופיזורה עירית קצוצה.

אנו ממליצים

מַתכּוֹן:

בסיר גדול על אש בינונית, מטגנים בצל קצוץ דק אחד, 2 שיני שום קצוצות וכפית טימין טרי ב-2 כפות חמאה עד לריכוך, כ-5 דקות. מוסיפים 0.9 ק"ג אספרגוס קצוץ, כוס וחצי מים וציר עוף, וקורט מלח גדול. מבשלים על אש קטנה עד לריכוך, 5 עד 8 דקות. לאחר מכן, טוחנים את המרק בבלנדר במנות. מחזירים לסיר, מוסיפים חצי כוס קרם פרש ומחממים (לא להרתיח). מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מגישים עם כף קרם פרש ועירית קצוצה דק.

מתכונים עם מרכיבים דומים: אַספָּרָגוּס, קרם פרש, בַּצלִית, שׁוּם, קוֹרָנִית

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מַמחֶה / מנות אביב / מרקים / מרקים שמנתיים / מרקי שמנת / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים