אַספָּרָגוּס

ג'ף מאורו מכין את ברוסקטה האביבית שלו עם לחם איטלקי קלוי, גבינת עיזים, עגבניות מיובשות בשמן ואספרגוס צלוי, מזולף בחומץ בלסמי. אפשר להשתמש בגלייז בלסמי במקום בחומץ. קרא עוד

במבט ראשון, ארוחת הערב המפוארת הזו אולי נראית כאילו לוקח נצח להכין אותה, אבל זה לא כך. אתם אפילו לא צריכים להדליק את הגריל! פשוט צרבו את הסטייק במחבת גריל עד לצבע מדיום-רייר (הבשר יסיים להתבשל בזמן שהוא נח!), וטגנו את האספרגוס עליו - קרא עוד

ירקות עסיסיים ותוססים, פרוסים לרצועות ומזוהרים ברוטב לימון קל, הופכים את הסלט הזה לרענן ויפהפה כמו באביב. המראה המורכב שלו קצת מטריד, וגורם לו להיראות קשה להכנה. אבל אם יש לכם קולפן ירקות טוב, קרא עוד

פסטה איטלקית אפויה זו עמוסה בירקות עסיסיים, ומרכיבים כמו יין לבן, ריקוטה ופסטו מעניקים לה טעם תוסס ורב-גוני. אבל אולי החלק המדהים ביותר במנה הזו הוא קרום פירורי הלחם הפריך ו... קרא עוד

• סלט מתאבנים
• תִדלוּק
• להגשה

אם אתם תוהים אם להגיש סלט או מטבל במסיבה, שקלו את סלט המתאבנים התוסס והפריך הזה ברוטב קרמי שנועד לאכילה עם צ'יפס, לא עם מזלג. אל תתפלאו מהרוטב הכבד: קרא עוד

מנה זו משלבת בצורה מושלמת את כל מה שאתם ובן/בת זוגכם צריכים לארוחת ערב מאוזנת. חזה עוף צרוב עם לימון ועשבי תיבול מוגש עם תפוחי אדמה אדומים אפויים ואספרגוס עסיסי. והחלק הכי טוב הוא, שהכל... קרא עוד

• גלזורה כתומה
• חזה עוף
• אַספָּרָגוּס

במתכון הזה, ציפוי פשוט של מיץ תפוזים, דבש, אורגנו וחומץ הופך חזה עוף רגיל למנה מהממת באיכות מסעדה. פשוט מרחו אותו על חזה עוף ללא עור וללא עצמות בזמן האפייה, ואתם מוכנים! הגישו עם - קרא עוד

• רוטב עם עשבי תיבול
• מכשפת ירקות

המכשפה המקסימה (אך מעט מפחידה!) הזו קלה להרכבה מירקות ללא כלים מיוחדים, ותהיה לא רק קישוט למסיבת ליל כל הקדושים שלכם אלא גם מתאבן כיפי ובריא. כללנו כמה כאן: קרא עוד

• אַספָּרָגוּס
• פטריות כבושות
• תבנית גיאומטרית
• טמאגו (חביתה יפנית)

אמנות סושי היא רעיון נהדר אם אתם רוצים להרשים את האורחים שלכם עם רולים יוצאי דופן. בעזרת מתכון מפורט שלב אחר שלב זה, תוכלו להרכיב שני רולים יפהפיים. חתכו אותם לחתיכות, ובפנים תמצאו הפתעה: אחד מהם כולל... קרא עוד

• מָרָק
• טוסטים
• להגשה

את האספרגוס והבצל הירוק למרק הזה ניתן לאפות בתנור, אך צלייה על גריל חיצוני מוסיפה טעם מעושן ייחודי שהופך את המנה הזו למיוחדת. הגישו את המרק כשהוא מזולף ברוטב יוגורט ומעליו טוסט פריך ומתוק-מלוח. קרא עוד

עם המתכון הזה, תוכלו לבשל אספרגוס מושלם בסיר אידוי. הוא רך בדיוק במידה הנכונה, נשאר פריך ונעים, ומקבל את טעמו המדהים מתוספת של בצלצלי שאלוט מוקפצים בחמאה ורוטב סויה. קרא עוד

• גלישה ודשא
• רוטב ברנייז מהיר

סטייק האוסקר הוא דוגמה מעודנת ל"גלישה וטבע", שבו סטייק בקר עסיסי משתלב בהרמוניה עם בשר סרטנים טבעי תחת רוטב ברנייז עשיר עם רמזים של טרגון. מוגש עם אספרגוס צלוי. קרא עוד

מאכל מעולה זה בן למעלה ממאה שנה. מאמינים שהוא נקרא על שם המלך אוסקר השני משוודיה, שחיבב את מרכיביו. סטייק פילה מיניון מטוגן במחבת מוגש עם תוספת בשר סרטנים ורוטב הולנדייז עדין עם - קרא עוד

• רוטב הולנדייז טרגון
• סטֵייק
• אספרגוס אפוי
• שרימפס

סטייק אוסקר הוא שילוב מעולה של סטייק בגריל, פירות ים, אספרגוס ורוטב הולנדייז. זוהי אחת מאותן מנות שטבחים רבים נרתעים מהן, מחשיבים אותה למסובכת מדי. עם זאת, בעזרת מתכון שלב אחר שלב זה של רי דראמונד, תוכלו... קרא עוד

הכינו סלט אביב עסיסי עם אפונה טרייה, אספרגוס, שעועית ירוקה, מלפפון וצנון. טבלו תחילה את כל הירקות הירוקים (מלבד המלפפון) כדי לרכך אותם מעט מבלי לאבד את הפריכות והעסיסיות שלהם. קרא עוד

• רוטב ראנץ'
• סָלָט

רוטב ראנץ' קרמי וחמצמץ וירקות אביב טריים נועדו זה לזה ומתאחדים בצורה נהדרת בסלט ירוק בהיר זה של אספרגוס, ירקות סלט, בצלצלי שאלוט ועגבניות שרי, שהמתיקות שלהם מוסיפה טעם - קרא עוד

בספרה, "אוכל מנחם מודרני", שפורסם בסוף 2020, אינה גרטן החליטה לכלול מתכונים למנות קלאסיות כמו מרק עגבניות או כריכי גבינה חמים, אך להפוך אותם טריים יותר, טעימים יותר ו- קרא עוד

מתכון פשוט זה הוא אופציה נהדרת לארוחת ערב באמצע השבוע כשאתם צריכים משהו טרי, חם ומשביע. השרימפס מתבשל תוך דקות, מה שהופך אותו לארוחה דשנה אך קלה, ואספרגוס ועגבניות טריות הם תוספת בטוחה. קרא עוד

במתכון הזה, כוסמין נצלה בתנור עד שהוא מפתח טעם אגוזי, לאחר מכן מבושל עד שהוא רך ומערבב עם אספרגוס קלוי ועגבניות שרי, מתובל במיץ לימון ושמן זית למנה משביעה ובריאה - קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית
• סָלָט

קיש עם בצל מקורמל וחזיר מוגש עם סלט אספרגוס ירוק עסיסי עם נענע, פטרוזיליה ושמיר. מתכון זה מושלם ליהנות מעסיסיותם של ירקות ועשבי תיבול אביביים ללא הטרחה של אפייה עם מילוי. קרא עוד

ריזוטו זה מוכן במהירות עם שאריות אורז מבושל, אבל תערובת הפטריות המטוגנות מעניקה לו טעם עשיר ותוסס, כאילו בילית שעות על הכיריים. חתיכות האספרגוס מוסיפות רעננות, וגבינת הפרמזן מוסיפה את... קרא עוד

כפי שמראה התרגול, הדרך הטובה ביותר לצלות אספרגוס היא להניח אותו ישירות על רשת הגריל בזווית. אין צורך בנייר כסף או בסלסלת גריל! מכוסים על האספרגוס הצלוי גבינת פטה חמאה מפוררת ונענע טרייה. ול... קרא עוד

מנת הקפיצה הזו מקבלת את טעם האומאמי המדהים שלה מרוטב מהיר וקצף. יוצקים אותו על חזה העוף והאספרגוס הצרובים ומניחים לו להסמיך ולצפות כל ביס בצורה טעימה. כל המנה לא תיקח יותר מ-20 דקות. קרא עוד

אספרגוס צעיר ולימון מבעבע הופכים את מנת הפסטה והעוף הזו לרעננה ותוססת לאביב. אפו רגלי עוף, תוך הכנסת פרוסות דקות של לימון ושום מתחת לעור. הגישו עם פסטה אורזו עם אספרגוס ובצל ירוק, ופלחי עוף. קרא עוד

אם נשארו לכם כמה פרוסות רוסטביף במקרר, הכינו סלט משביע לכל המשפחה. שלבו פרוסות דקות של בשר בקר עם פסטה מבושלת ואספרגוס מולבן בשמן שום-פלפל אדום ריחני. התוצאה היא סלט עסיסי ו... קרא עוד

שינקן קטן ללא עצמות הוא המרכיב המרכזי בארוחת ערב טעימה זו לארבעה. השנק אפוי בגלייז תאנים מבריק, ועל תבנית האפייה הוא מלווה בתפוחי אדמה מדהימים מסוג האסלבק עם חמאת שום וקלתית גבינה. קרא עוד

קסדייה זו עם פטריות ואספרגוס היא ארוחת ערב צמחונית נפלאה שכולם יאהבו. הירקות מונחים בערימה על טורטייה נדיבה עם גבינה, אותה מקופלת לשניים וצלויה על הגריל עד שהגבינה נמסה. מגישים עם - קרא עוד

מתאבן קליל זה מושלם כתוספת לארוחת ערב או כתוספת נעימה לבראנץ', והוא מהיר וקל להכנה. עטפו כל חנית אספרגוס אפויה בפרוסה דקה של סלמון מעושן וסדרו אותה יפה על צלחת. קרא עוד

• רוטב הולנדייז עם עשבי תיבול
• לחם ואספרגוס
• ביצים

הכריך המפואר הזה משלב שתי קלאסיקות של בראנץ' - ביצים בנדיקט וסלמון מעושן. עם רוטב הולנדייז עשיר, דג רך וחלמון נמס ונוזל, זהו הטוב שבשני העולמות. ומי ייתן ו... קרא עוד

לפני הצלייה, מרחו את הסטייק בשמן זית, טימין קצוץ ושום לקבלת טעם מלוח נפלא. אם אין לכם גריל, השתמשו במחבת גריל. הגישו את הסטייק פרוס דק עם אספרגוס צלוי. קרא עוד

סלט עשיר ותוסס זה עשוי מקוסקוס עגבניות, אספרגוס טרי ועגבניות, אבל מה שבאמת הופך אותו לטעים הוא הרוטב האיטלקי הקנוי שמחבר את הטעמים יחד. מגישים אותו כמנה ראשונה או כתוספת ל... קרא עוד

פלחי חסה אייסברג שלמים מוגשים עם שרימפס ואספרגוס מטוגנים תחת רוטב קוקטייל. לפני הטיגון, השרימפס והאספרגוס מתערבבים עם קטשופ וחזרת, מה שמעניק להם טעם עשיר. זהו מתאבן אביבי קליל המשתלב עם יין לבן יבש. קרא עוד

צלו את סטייק הבקר עם אספרגוס צעיר, שום ומיורן בשקיות נייר כסף אישיות. השתמשו בחיתוך דק למתכון זה כדי שהבשר יתבשל יחד עם הירקות. הניחו לסטייק לנוח לפני הפתיחה. קרא עוד

טארט מעורר תיאבון זה עם קרום זהוב וגבינה דביקה הוא דרך מושלמת ליהנות מאספרגוס אביבי. טעמו העדין של האספרגוס משלים בהרמוניה כרישה מתוקה וטימין חריף, והכל על רקע טעמם הקרמי של גבינת ריקוטה ופונטינה. קרא עוד

תיהנו מהצבעים התוססים, המרקמים המנוגדים וזר הטעמים של סלט קל להכנה זה, שמהווה מנה ראשונה או תוספת נהדרת לבשרים לחג. ירקות טריים משתלבים נהדר עם ירקות משומרים, והטארט... קרא עוד

המרכיב הסודי במנה זו הוא ורמוט יבש. בעוד שהוא פועל באופן דומה ליין לבן יבש, עשבי התיבול והבוטניים המשמשים להכנת ורמוט מוסיפים טעם מורכב ורב-גוני יותר לירקות הקלויים. קרא עוד

חזה העוף נאפה על תבנית אפייה אחת עם תפוחי אדמה, שום, אספרגוס ועגבניות שרי, וכמה דקות לפני שהוא מוכן, מפזרים הכל בפרמזן מגורר ופטרוזיליה ומטגנים במצב גריל עד שהירקות והעוף מכוסים קלות - קרא עוד

לתוספת בריאה, צלו אספרגוס בתנור והגישו אותו ברוטב שקדים חלק. הרוטב עשוי מאגוזים ומיץ לימון בבלנדר, אך טעמו קרמי. הוא מושלם עם בשר או כמנה ראשונה טבעונית. קרא עוד

צללו לעולם המטבח האיטלקי על ידי הכנת פסטה קוואטלי ביתית מאפס. בסוף המתכון תמצאו הוראות מפורטות כיצד לחתוך את הבצק בצורה נכונה ולעצב אותו לקליפות מוארכות (קוואטלי). קרא עוד

מתאבן קליל זה מוכן באופן דומה לפיצה, אך הרבה יותר מהיר. קחו כל לחם שטוח (פיתה או נאן), הניחו מעל קישואים ואספרגוס פרוסים דק, פזרו גבינה מגוררת והכניסו לתנור לכמה דקות עד שקצוות הלחם השטוחה... קרא עוד

אספרגוס צעיר הוא תוספת מושלמת לחג הפסחא או לכל שולחן חג אביב אחר. לסלט מהיר וחם זה, אספרגוס מולבן מתובל בשמן זית חם, אגוזי מלך ושום, ומעליו שבבי לחם. קרא עוד

• אַספָּרָגוּס
• מטבל מרוקאי חריף

אספרגוס פריך בציפוי בירה, מטוגן בצורה מושלמת, הוא מתאבן מושלם לבירה ודרך טעימה נוספת לבשל ירקות. תיבול מרוקאי מעניק טעם חריף, שמתווסף גם לרוטב המטבילה. קרא עוד

המנה הזו היא פיסה קטנה של אביב בצלחת שלכם! סלמון מתוק ורך, ירקות אביביים והרבה עשבי תיבול ריחניים הופכים אותה לארוחת ערב מושלמת באמצע השבוע - קלילה, בריאה וטעימה. הגישו עם פלחי לימון לזילוף. קרא עוד

כדי להכין נתחי חזיר טבעיים וטעימים, פשוט מרחו אותם בחרדל גרגירי, גלגלו אותם בפירורי לחם עם טרגון ריחני קצוץ וטגנו אותם במחבת עד להזהבה. אין צורך במרינדה! הגישו עם: קרא עוד

באביב, כאשר מופיעים האספרגוס הצעיר, תיהנו מטעמו העדין בריזוטו ארומטי זה עם פטריות, טימין, אפונה ירוקה ופרמזן. במקום יין לבן יבש מסורתי, הוסיפו ורמוט יבש לריזוטו כדי לאפשר לאורז לספוג את טעמיו הארומטיים. קרא עוד

בעזרת כמה טריקים פשוטים, ניתן להפוך כדורי גבינה קלאסיים למנת פתיחה חגיגית - איש שלג מקסים להגשה לאורחים בזמן שהם ממתינים למנה העיקרית. השתמשו בקצה של גזר דק לאף, ובכפתורים ועיניים שחורות לכפתורים. קרא עוד

המתכון המקורי דורש צלייה מהירה של האספרגוס בתנור פיצה חם המופעל על עץ כדי לשמר את עסיסיותו האביבית. אם אין לכם תנור פיצה, פשוט חממו את התנור מראש לעוצמה גבוהה. גרסו את האספרגוס בעזרת קולפן ירקות רגיל. קרא עוד

מטגנים פטריות עם לבבות ארטישוק, אספרגוס, גזר ועגבניות ומגישים עם פסטה פטוצ'יני תרד ירוק לארוחת צהריים צמחונית טעימה ומשביעה. ניתן להכין את המרכיבים מראש ולקרר אותם, או קרא עוד

אידוי ירקות משמר את הכמות המרבית של מיקרו-נוטריינטים וויטמינים מועילים. כדי להבטיח שהירקות המאודים שלכם לא רק בריאים אלא גם טעימים, תבלו אותם בשמן שומשום חריף ופלפל צ'ילי וטפטפו מעל מיץ לימון. ירקות - קרא עוד

אם יש לכם רק כמה דקות אחרי העבודה, נצלו מתכונים מהירים וטעימים שיעזרו לכם לקנות מצרכים פעם אחת ולא יפריעו לתוכניות היומיות שלכם, וגם יעזרו לכם להכין רשימת קניות לכל שבוע ו- קרא עוד

ערבבו פסטה מבושלת עם אספרגוס, שעועית קנליני משומרת וגבינת פטה מפוררת למנה מושלמת לקיץ. למראה מסודר, פרסו את האספרגוס באלכסון לחתיכות באותו גודל כמו... קרא עוד

• סָלָט
• ויניגרט בייקון

סלט אביב צבעוני זה עשוי מתפוחי אדמה חדשים בצבעי הקשת, אספרגוס רך וארטישוק. הירקות נחתכים לחתיכות קטנות וצולים בתנור, לאחר מכן הירקות החמים מתובלים עם בזיליקום טרי בויניגרט חמצמץ-מתוק. קרא עוד

הרתיחו תפוחי אדמה קטנים, מועכים אותם בקליפה וטגנו עד שיהיו פריכים. הגישו עם נקניקייה מטוגנת, ביצת עין וירקות קלויים לארוחת בוקר טעימה ומשביעה ועשירה בחלבון, ויטמינים וסיבים תזונתיים. קרא עוד

תיהנו משילוב של בשר סרטנים טבעי ברוטב מיונז, אספרגוס עסיסי וגבינה מותכת על פרוסת לחם פריכה. כריכים אלה מושלמים כמנה ראשונה במסיבה או כפינוק לאירוע מיוחד. הם טובים במיוחד ב... קרא עוד

עם נבטי האספרגוס הראשון, הגיע הזמן ליהנות מפסטה אביבית תוססת "פרימוורה". פסטה פרפלה (פפיון) ברוטב שמנת ועמוס בירקות ירוקים מוכנה במהירות ובקלות - בסיר אחד. אספרגוס, ברוקולי, אפונה ירוקה ועוד - קרא עוד

בראנץ' זה מושלם לילדים. מקלות אספרגוס פריכים מצופים בפירורי לחם מוגשים עם ביצת עין ורוטב מרינרה חם לטבילה. הקטנטנים יאהבו לעזור לכם לצפות את האספרגוס בפירורי הלחם. ילדים גדולים יותר יכולים... קרא עוד

סטייק חזיר טבעי, חזיר הוק, מטוגן במחבת בחמאה עם מעט סוכר חום, היוצר קרום מקורמל קל ומשלים את החזיר המלוח. כתוספת, הכינו: קרא עוד

רולי סטייק טריאקי הם מאכל יפני פופולרי המורכב מפרוסות בשר דקות מאוד עטופות סביב ירקות. במתכון זה, רולי הסטייק ממולאים בבצל ירוק ונצלים על הגריל. בזמן הצלייה, הרולים מורחצים בתערובת רוטב סויה. קרא עוד

אספרגוס קלוי בצורה מושלמת צריך להיות זהוב קלות ורך, אך עדיין עסיסי וירוק בוהק. ניתן להשיג זאת על ידי צלייתו בחום גבוה. בחרו אספרגוס שכל הגבעולים שלו דקים ו... קרא עוד

אורצוטו הוא שילוב בין ריזוטו לפסטה איטלקית, אך הוא הרבה יותר קל להכנה מאשר ריזוטו מסורתי. האורצוטו התוסס של רי דראמונד מלא בכל מיני ירקות ירוקים, כולל ברוקולי, אפונה, אספרגוס, קישואים וקייל. קרא עוד

גרסת המק אנד צ'יז הזו מוכנה כולה על הכיריים. צפו לשילוב טעים של רוטב גבינה שמנתי, אספרגוס עסיסי, אפונה ירוקה ופיסות מלוחות של בייקון מטוגן, המשמשות גם כתוספת פריכה. רוטב גבינה לפסטה - קרא עוד

כדי ליהנות מאספרגוס אביבי עסיסי, פשוט חלטו אותו במשך מספר דקות במים רותחים. פעולה זו תרכך את הגבעולים ועדיין תשמור על פריכותם. להגשה, הכינו רוטב של שום מטוגן ומיונז. קרא עוד

• תִדלוּק
• סָלָט

המרכיבים העיקריים של סלט אביב עסיסי זה הם אספרגוס מולבן, חסה, צנוניות ונתחי עוף מעושן, המעניקים לו טעם נפלא. הסלט מתובל ברוטב חלב חמוץ מרענן ומיונז עם תוספת טרייה - קרא עוד

קסדייה זו ממולאת בגבינה, אספרגוס צלוי ופלפלים. היא טעימה ועסיסית מאוד, במיוחד השילוב של טורטיה פריכה ומוצרלה דביקה. מושלמת לנשנוש צהריים או לארוחת ערב קלה. קרא עוד

הכוכב של ארוחת הערב בת 15 הדקות הזו הוא סטייק סקירט, נתח בקר טעים להפליא שמתבשל במהירות. הסטייק מטוגן במחבת, מכוסה בחמאת פסטו מותכת ומוגש עם אספרגוס מוקפץ. שמרו את המתכון הזה בהישג יד עבור - קרא עוד

בצקי העלים המיניאטוריים האלה, המאודים בחומץ, קלים להפליא להכנה ויוצאים יפהפיים בכל פעם. חתיכת בצק עלים (קנוי יספיק) עוטפת סביב מוצרלה מגוררת, פרוסת נקניקייה וכמה פלחי אספרגוס. בצקי העלים האלה טעימים ו... קרא עוד

אחד המתכונים הקלים ביותר לאספרגוס אפוי עם תוספת פריכה, מוכן תוך 20 דקות בלבד. האספרגוס נאפה תחילה בפני עצמו, ואז כמה דקות לפני שהוא מוכן, מכוסים בפירורי לחם וגבינה מגוררת. קרא עוד

ביצים בנדיקט, מנת בוקר פופולרית, הגיעה לארוחת ערב. הלחמנייה הוחלפה באספרגוס מולבן כדי להפחית פחמימות ולהוסיף יותר סיבים. הביצים העלומות מוגשות על צרור אספרגוס פריך-רך תחת מנה מהירה... קרא עוד

פונדו גבינה יכול להיות לא רק מתאבן לקהל ידידותי, אלא גם מנה עיקרית אם מוגש עם ירקות עשירים: תפוחי אדמה מבושלים, ברוקולי, עגבניות, אספרגוס וחמוצים. רוטב הגבינה עצמו עשוי משלושה סוגי גבינות: פרמזן, קרא עוד

מנת הפסטה האיטלקית הזו אורכת פחות מחצי שעה להכנה ויוצאת נהדרת, ממש כמו במסעדה. אספרגוס מולבן מוסיף עסיסיות וטעם מרענן, בעוד חתיכות פרושוטו ומוצרלה מעושנת מוסיפות נגיעה מעושנת. הכל... קרא עוד

• עגבניות וזיתים
• פטריות נהדרות
• מוצרלה כבושה
• אספרגוס אפוי

מחפשים פינוק כיפי למפגש ידידותי? בזמן שאתם מחכים לצלצול הלילה, הציעו לאורחים שלכם ברוסקטה (פרוסות לחם קלויות עם תוספות שונות), אבל תנו להם להרכיב את המתאבנים שלהם בעצמם ולהכין בר ברוסקטות על השולחן. רי - קרא עוד

גבעולי אספרגוס ירוקים בהירים הם תמיד גולת הכותרת של כל ארוחת חג. הגבעולים עצמם בולטים, ולכן מומלץ להגיש אותם בשלמותם. כדי לשפר את העסיסיות והטעם העדין של האספרגוס, כל מה שצריך הם שלושה מרכיבים: איכותיים... קרא עוד

• בצק פאי פירורי
• קיש

הקיש של ולרי ברטינלי שובה לב בעושרו, בטעמו העשיר ובשילוב המרקמים: קרום נמס ומתפורר ומילוי ירקות בקרם עדין ויציב. המילוי מורכב משלושה סוגי גבינות: גרוייר, צ'דר ופרמזן. ולמילוי הירקות: קרא עוד

אם נשארו לכם בשר וירקות מארוחת החג של אמש, תוכלו להכין פריטטה טעימה ומהירה לארוחת בוקר על ידי זריקת כל מה שיש לכם במקרר למחבת: פרוסות סטייק בקר, בצל מקורמל, שאריות מאפייה או - קרא עוד

פריטטה היא מנת ארוחת בוקר מושלמת המאפשרת לכם להשתמש בכל מה שיש לכם במקרר. בגרסה זו, פטריות משתלבות נהדר עם אספרגוס, בצל, תפוחי אדמה, זיתים ירוקים, פלפלי פימנטו ממולאים ופירות אפויים... קרא עוד

יש משהו כל כך קיצי בביצים מטוגנות על גריל בחוץ שתמיד מרים את האווירה. קודם כל, זה הטעם המעושן הנפלא. כדי להשיג זאת, צלו תחילה פטריות צדפות ואספרגוס פרוס לפני הוספתם. קרא עוד

קרודיט הוא חטיף בריא העשוי ממגוון ירקות, משביע לחלוטין ונוח למותניים. הגישו לאורחים צלחת ירקות פרוסים לנשנוש בזמן שהם ממתינים לארוחה העיקרית, והכינו שתי תוספות שילוו את הירקות. קרא עוד

ריזוטו בריא זה עשוי מתערובת של אורז חום ושעורת פנינה, שהיא תחליף נהדר לאורז עמילני מסורתי, ומוסיפה סיבים וטעם אגוזי נעים. הוא מכיל גם שפע של ירקות, פטריות ו... קרא עוד

• סטֵייק
• ירקות צלויים

סטייק פלורנטיני אמיתי נחשב לסטייק בקר הצלוי על גחלים, אך אם אין לכם גישה לגריל, תוכלו להכין את המתכון הזה על מחבת גריל על הכיריים. סטייק טי-בון משפשפים בשום, מפוזרים במלח ו... קרא עוד

שעועית לבנה היא בסיס נהדר לסלטים קלילים אך מזינים ועשירים בחלבון. השתמשו בשעועית קנליני משומרת לארוחת ערב מהירה. הם מועשרים בוויניגרט של חומץ לבן טעים, שום ו... קרא עוד

במקום מיונז מסורתי, סלט תפוחי אדמה זה מתובל בקרם פרש צרפתי דל שומן, מה שמביא לסלט קליל יותר אך עדיין קרמי להפליא. חתיכות אספרגוס, צ'רוויל טרי, שמיר ובצל ירוק מוסיפים נופך של עושר. קרא עוד

רוטב הולנדייז ביצים וחמאה יכול להפוך כל ירק למנה ראשונה אלגנטית, ומזילוף מעל חניתות אספרגוס שמנמנות ויפות, הוא מהווה תוספת נפלאה לאירועים מיוחדים. להגשה, חתכו את קצוות האספרגוס וסירו עודפים. קרא עוד

דרך מהנה ויוצאת דופן ליהנות מאספרגוס עסיסי היא להגישו בטאקו על טורטיות תירס עם תוספות מקסיקניות מסורתיות. אספרגוס מעורבב עם פלפלי פובלנו בטעם עדין ופירות קלאסיים... קרא עוד

ברוטב פסטו זה, בזיליקום מסורתי מוחלף בתערובת של אספרגוס, פטרוזיליה ונענע, מה שיוצר טעם עדין יותר עם תו נעים ומרענן, מה שהופך אותו למושלם לרוטב פסטה. אספרגוס מולבן קצוץ יחד עם... קרא עוד

אם אתם משתמשים בבצק פיצה קנוי מקורר, המתכון הזה לא ייקח לכם יותר מ-20 דקות. הביאו אותו לטמפרטורת החדר ומותחו אותו לצורת קרום גדולה. המילוי יהיה אספרגוס טרי וגבינה איטלקית מתוקה. קרא עוד

ניתן להגיש את הכיסונים האסיאתיים האלה עם מילוי שרימפס ואספרגוס טעים כמנה ראשונה עם קערת רוטב סויה לטבילה. השתמשו בבצק כיסונים קנוי וערבבו את המילוי מ- קרא עוד

כריכי מועדון מיניאטוריים מושלמים למסיבה, כדי להשביע את רעבונכם בזמן שאתם ממתינים לארוחת הערב הגדולה. הם עשויים מלחם לבן ומוגשים ללא קרום, נראים אלגנטיים וניתן להניח אותם על השולחן בזמן שאתם מתכוננים. קרא עוד

מרק אביב קליל וקרמי זה הוא דרך נהדרת להכין אספרגוס צעיר. האספרגוס מבושל על אש קטנה עם בצל, שום וטימין מוקפצים עד לריכוך, ואז טוחן עד לקבלת מרקם חלק. היו... קרא עוד

כריכי קרוסטיני מיני איטלקיים פריכים מושלמים למנות ראשונות במסיבות וחגיגות ביתיות. מנות ראשונות אלו משלבות ריקוטה קרמית בצורה מושלמת עם סלט קליל של אספרגוס טרי ועסיסי ובזיליקום ריחני. קרא עוד

אירחו את האורחים בזמן שהארוחת ערב מתבשלת והגישו מתאבן קליל בסגנון ספרדי של אספרגוס. למראה יפה וייחודי, עטפו כל חנית בפרוסת חזיר סראנו כבוש. חולטו את האספרגוס במים רותחים תחילה כדי... קרא עוד

הכינו את פנקייקים הטעימים, העסיסיים והבריאים האלה לארוחת בוקר, ממולאים באספרגוס, גרגירי תירס וגבינת פפר ג'ק מגוררת. חניתות אספרגוס חתוכה ופרוסות דקות מטוגנות במחבת עם... קרא עוד

אספרגוס צעיר מהאביב הוא מרכיב נהדר לארוחת ערב בריאה וטעימה. לצלייה, כל מה שצריך זה שמן זית, מלח ופלפל שחור. אפשר לצלות אותו עד שהחניתות רכות או פריכות - הכל תלוי בכם. קרא עוד

סלטים בשכבות בדרך כלל מרשימים בהצגתם, לכן עדיף להכין את המנה הראשונה הזו בקערת זכוכית כך שכל השכבות הבהירות יהיו גלויות, או בצנצנות רחבות של חצי ליטר אם אתם מכינים גרסאות אישיות שניתן לקחת עם - קרא עוד

אספרגוס הוא תוספת אביבית נהדרת שתאיר כל שולחן חג רק ממבט בו. כדי ליהנות מטעמו ועסיסיותו, אספרגוס אינו דורש בישול רב. אחת הדרכים הטובות ביותר להכין אותו היא לטגן במהירות את החניתות ב- קרא עוד