סלט אספרגוס ותירס

קולות: 10

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

בתוך 20 דקות בלבד, פאולה דין מכינה סלט של אספרגוס רך ותירס עשיר, מתובל בויניגרט מתוק וחמצמץ. זוהי מנת פתיחה קלילה אך משביעה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 צרורות אספרגוס מוכן
6 קלחי תירס צהובים, מקולפים
1 בצל אדום קטן, קצוץ דק
1/4 כוס עלי בזיליקום טריים, פרוסים דק

תִדלוּק:

1/2 כוס סוכר
כף אחת של חומץ יין אורז
כפית מלח אחת
כפית אחת של פלפל שחור טחון טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אַספָּרָגוּס, תִירָס, בצל אדום, בָּזִילִיקוּם, חומץ אורז

בישול המנה לפי המתכון:

ממלאים סיר גדול במים, מוסיפים מלח ומביאים לרתיחה. מניחים את קלחי התירס הקלופים במים הרותחים ומבשלים במשך 3 דקות, עד שהגרעינים מקבלים צבע צהוב עשיר. לאחר מכן מעבירים את התירס לקערה עם מי קרח.

באותם מים בהם חלטתם את התירס, הרתיחו את האספרגוס במשך דקה אחת והעבירו אותו לקערה עם מי קרח. לאחר שהתירס התקרר, השתמשו בסכין חדה כדי לחתוך את הגרעינים מהקלח. חתכו את האספרגוס בזווית לחתיכות של 2.5 ס"מ. הניחו את התירס והאספרגוס בקערה בינונית.

בקערה בינונית נוספת, ערבבו את הסוכר, החומץ, המלח והפלפל. שפכו את הרוטב על התירס והאספרגוס. ערבבו היטב וקיררו, או הגישו את הסלט בטמפרטורת החדר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / סלטים / סלטים חמים / פאולה דין

מתכונים דומים