מרק אספרגוס שמנת

קולות: 3

זְמַן: --
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת

מתכון למרק אספרגוס קרמי עם פטריות וגבינה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מרק שמנת

100 גרם אספרגוס ירוק
700 גרם תפוחי אדמה
בצל - בצל אחד
שֶׁמֶן זַיִת
חֶמאָה
800 מ"ל ציר עוף
מלח, פלפל ועשבי תיבול לפי הטעם שלכם

תוֹסֶפֶת

100 גרם פטריות פורצ'יני
130 גרם בצלצלי שאלוט
150 גרם גבינת רוביולה ד'אלבה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אַספָּרָגוּס, תַפּוּחַ אַדֲמָה, בצלים, פטריות, בצלצלי שאלוט, גְבִינָה

בישול המנה לפי המתכון:

שוטפים את האספרגוס. חותכים 10 ס"מ מהחלק התחתון. שומרים 3 קצוות לקישוט. חותכים את האספרגוס לחתיכות בעובי 0.5 ס"מ.
מחממים חמאה ושמן זית בסיר, מוסיפים קוביות דק של תפוחי אדמה, בצל ואספרגוס; מתבלים במלח. מטגנים קצרות. מוסיפים ציר עוף חם, מכסים היטב את הירקות. מבשלים 8-10 דקות. לבסוף, מוסיפים 3 מעלי תפוחי האדמה ומבשלים עד שהם רכים.

סננו חלק מהציר מהמרק (ייתכן שתצטרכו אותו לקרם אם לא תקבלו את הסמיכות הרצויה). שימו את ציר המרק הנותר בבלנדר, הוסיפו פטרוזיליה קצוצה דק ושמן זית.
טורפים הכל עד לקבלת תערובת חלקה וקרמית. מעבירים דרך מסננת. מוסיפים מלח ופלפל לבן לפי הטעם.
מטגנים קלות את השום, בצלצלי השאלוט ופטריות הפורצ'יני החתוכות לז'וליאנה במחבת עם שמן זית. מסננים את גבינת הרוביולה ד'אלבה דרך מסננת עד לקבלת מרקם קרמי, לאחר מכן מוסיפים שמן זית ופלפל גרוס. מכינים כיסוני גבינה. מניחים את הפטריות בתחתית צלחת ומכסים אותן. מפזרים את קרם האספרגוס מסביב לשולי הצלחת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות אביב / מרקים / מרקים שמנתיים / מרקי שמנת / מרקי ירקות / מנות תפוחי אדמה / מרקי תפוחי אדמה

מתכונים דומים