לביבות אספרגוס ותירס

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

הכינו פנקייקים טעימים, עסיסיים ובריאים לארוחת בוקר, ממולאים באספרגוס, גרגירי תירס וגבינת פפר ג'ק מגוררת. לפני הוספתם לבלילה, חתכו ופרסו דק את גבעולי האספרגוס וטגנו אותם במחבת עם תירס קפוא כדי לרכך את הירקות ולתת לפנקייקים מרקם טעים. טגנו את הפנקייקים בשמן זית והגישו חמים.

אנו ממליצים

מַתכּוֹן:

במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה, מטגנים חצי צרור אספרגוס (קצוץ ופרוס דק) עם ¾ כוס תירס קפוא צלוי באש בשמן זית עד להזהבה-רכות, 5 דקות. מעבירים לקערה גדולה ומניחים להתקרר. מוסיפים 2 ביצים טרופות, ¾ כוס גבינת פפר ג'ק מגוררת, ¼ כוס קמח וקורט מלח גדול. מחממים 2 כפות שמן זית במחבת על אש בינונית. יוצקים 2 כפות בלילה למחבת בכל פעם, תוך יישור זהיר של פני השטח, ומטגנים עד להזהבה, כ-3 דקות מכל צד.