קאפקייקס קוקוס עם ציפוי קרם חמאה

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 20 קאפקייקס

קאפקייקס אלו, בעלי ציפוי לבן כשלג ואוורירי, עשויים קרם ופתיתי קוקוס, נראים חגיגיים מאוד וישלימו בצורה מושלמת עוגת חג או יהפכו למרכז החגיגה שלכם. הבלילה מכילה חמאה, ביצים, קמח, סוכר וחלב חמוץ, מה שהופך את הקאפקייקס לאווריריים, רכים ובעלי כמות לחות בדיוק הנכונה. והכמות הנדיבה של פתיתי קוקוס, תמציות שקדים ותמציות וניל מעניקים להם טעם וארומה נהדרים. כל קאפקייק מכוסה בציפוי גבינת שמנת טעים ומפוזר בפתיתי קוקוס.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייקס

340 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
2 כפות סוכר
5 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
1.5 כפיות תמצית וניל
1.5 כפיות תמצית שקדים
3 כוסות קמח פרימיום
כפית אבקת אפייה
0.5 כפיות סודה
0.5 כפיות מלח
1 כוס חלב חמוץ או קפיר
400 גרם פתיתי קוקוס מתוקים

קרם גבינה

450 גרם גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
340 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
כפית אחת של תמצית וניל
0.5 כפיות תמצית שקדים
0.7 ק"ג אבקת סוכר, מנופה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, חלב חמוץ, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, אבקת סוכר, תמצית שקדים, תמצית וניל, פתיתי קוקוס, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
בקערת מיקסר עומד עם אביזר משוט, הקציפו את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת אוורירית, כ-5 דקות. הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה והוסיפו את הביצים אחת בכל פעם, תוך גירוד דפנות הקערה לאחר כל הוספה. הוסיפו את תמציות הוניל והשקדים וערבבו היטב.

בקערה נפרדת, נפו יחד את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח. הוסיפו את התערובת היבשה לתערובת החמאה בשלוש מנות, לסירוגין עם החלב החמוץ, החל בקמח וכלה בקמח. ללוש את הבצק. ערבבו פנימה 200 גרם פתיתי קוקוס.
מניחים תבניות נייר בתבנית מאפינס מתכת. ממלאים כל כוס עד למעלה בבלילה. אופים במשך 25-35 דקות, עד שהחלק העליון זהוב-חום וקיסם הננעץ בקאפקייק יוצא נקי. מצננים בתבנית במשך 15 דקות. מעבירים לרשת צינון ומצננים לחלוטין.
הכינו את קרם החמאהבקערת מיקסר עם כף יד, טורפים את גבינת השמנת והחמאה, מוסיפים תמציות וניל ושקדים. מוסיפים את אבקת הסוכר ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.
כסו את הקאפקייקס בציפוי גבינת שמנת ומפזרים את שארית הקוקוס.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות קיץ / מנות חגיגיות / מנות חתונה / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים / עוגות / אינה גרטן

אוספי מתכונים