פיצה בטעם אמרטו עם מילוי דובדבנים

קולות: 1

זְמַן: 3 שעות ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 30 צינורות

פיצלה הן עוגיות איטלקיות מסורתיות, דקות ופריכות כמו ופלים. הן נאפות במכבש מיוחד. לאחר הוצאתן מהמכבש, הפיצלות עדיין גמישות וניתנות לעיצוב בקלות לכל צורה. במתכון זה, הפיצלות עוטפות סביב שיפוד ויוצרות צינור דק לאחר קירורן. מלאו את צינורות הפריכות בריבת דובדבנים ופזרו אבקת סוכר. קינוח נפלא זה ישדרג כל חגיגה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 ורבע כוסות ריבת דובדבנים או שימורים
2 כפות קורנפלור
4 כפיות מים
1.5 כוסות קמח פרימיום
1.5 כפיות אבקת אפייה
0.5 כפיות קינמון טחון
1/4 כפית מלח
3 ביצים גדולות
3/4 כוס סוכר מגורען
0.5 כוס שמן צמחי + עוד לשימון
3 כפות ליקר אמרטו
0.5 כפיות תמצית שקדים
אבקת סוכר, לאיבוק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, גלילי ופל, ריבת דובדבנים, ליקר אמרטו, תמצית שקדים, ביצים, עֲמִילָן, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר קטן, הביאו את ריבת הדובדבנים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. בקערה קטנה, ערבבו את קורנפלור והמים עד לקבלת משחה, ולאחר מכן הוסיפו אותם לריבה. הביאו לרתיחה ובשלו תוך ערבוב, עד להסמכה קלה, 1-2 דקות. העבירו לקערה ותנו לה להתקרר לטמפרטורת החדר.
בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה, הקינמון והמלח. בקערה גדולה יותר, ערבבו את הסוכר והביצים, לאחר מכן הוסיפו את שמן הירקות, האמרטו ותמצית השקדים וטרפו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו חצי מתערובת הקמח לתערובת הביצים וטרפו. הוסיפו את תערובת הקמח הנותרת וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה; התערובת אמורה להידמות לבלילת פנקייק סמיכה.

מחממים תבנית פיצה על אש בינונית-גבוהה ומשמנים קלות בשמן צמחי. יוצקים כף אחת של בלילה למרכז התבנית, לאחר מכן לוחצים ומבשלים עד להזהבה, 45 שניות עד דקה. מוציאים את העוגיות ומיד מגלגלים אותן סביב מקל אכילה ליצירת גליל דק. מניחים את הצינור עם התפר כלפי מטה על הגריל, ולאחר מכן מוציאים את מקל האכילה.
טגנו את הבצק הנותר באותו אופן. הניחו לעוגיות לשבת בטמפרטורת החדר עד שהן פריכות, כשעתיים.
מעבירים את הריבה לשק זילוף או לשקית ניילון עם סגירת זיפ; חותכים את הפינה. מזלפים ריבה לשני קצוות הצינור כך שימלא את המרכז. מפזרים אבקת סוכר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חורף / מנות חגיגיות / רֹאשׁ הַשָׁנָה / חַג הַמוֹלָד / מנות למסיבה / קינוחים / פנקייקים, לביבות, וופלים, כריכים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים