עוגיות שקדים עם משמשים מיובשים בגלייז אמרטו

קולות: 1

איך להכין - עוגיות שקדים עם משמשים וציפוי אמרטו

זְמַן: שעתיים ו-50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 עוגיות

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 139, שומן כולל 5 ג'., שומנים רוויים 2.5 ג'., חלבונים 1 ג'., פחמימות 21 ג'., סִיב 0.5 ג'., כולסטרול 19 מ"ג, נַתרָן 99 מ"ג, סוּכָּר 15 ג'.

עוגיות בסגנון איטלקי מדהים אלה יאירו את החגיגה שלכם ויהוו פינוק נפלא למסיבת התה היומית שלכם. הן מוכנות בשיטת החיתוך והפריסה. בעזרת המרכיבים המפורטים לעיל, ערבבו את הבצק עם צנוברים, משמשים מיובשים קצוצים ושקדים. לאחר מכן, גלגלו אותו לגוש הדוק וקיררו. לאחר שגליל הבצק התייצב, חתכו אותו לפרוסות עגולות ואפו. לאחר קירור מלא, טפטפו על העוגיות ציפוי פשוט אך טעים של אבקת סוכר מעורבבת עם ליקר שקדים אמרטו. האורחים שלכם ישמחו מאוד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגִיָה

110 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
0.5 כוס + 2 כפות סוכר
כפית אחת של תמצית וניל
1/4 כפית קינמון טחון
1/4 כפית מלח ים דק
ביצה גדולה אחת
1 ו-1/4 כוסות קמח פרימיום
0.5 כפות משמשים מיובשים, קצוצים גס
1/4 כוס שבבי שקדים קלויים
2 כפות צנוברים קלויים

קוֹנִיָה

1 ו-3/4 כוסות אבקת סוכר
5-7 כפות ליקר שקדים (מומלץ: אמרטו)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, משמשים מיובשים, שָׁקֵד, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, רטאפיה, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

עוּגִיָה:

בקערה גדולה, טורפים את החמאה, הסוכר, הווניל, הקינמון והמלח בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-2 דקות. מוסיפים את הביצה. מוסיפים את הקמח ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את המשמשים המיובשים, השקדים והצנוברים.
מניחים את הבצק על פיסת ניילון נצמד וצרים ממנו גליל באורך של כ-30 ס"מ ובקוטר של כ-4 ס"מ. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים.

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מרפדים 2 תבניות אפייה עבות בנייר אפייה.
חותכים את גליל הבצק לפרוסות בעובי 0.5-1 ס"מ לרוחב. מעבירים את העוגיות לתבניות האפייה המוכנות, מפזרים אותן באופן שווה על כל המשטח. אופים עד להזהבה בקצוות, כ-15 דקות. מעבירים לרשת צינון ומניחים להתקרר לחלוטין לפני ציפוי.
קוֹנִיָה:

מניחים את אבקת הסוכר בקערה בינונית. מוסיפים בהדרגה את ליקר השקדים עד שהתערובת הופכת נוזלית.
הניחו רשת צינון מעל תבנית אפייה. בעזרת כף או מזלג, מפזרים ציפוי על העוגיות, ואפשרו לכל עודף לטפטף על תבנית האפייה. הניחו לציפורן להתייצב כ-30 דקות והגישו.