טרייפל תותים

קולות: 17

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

טרייפל הוא קינוח אנגלי המוכן משכבות של עוגה, פירות יער וקצפת. היתרון של טרייפלים בודדים הוא שניתן להכין אותם משאריות של שכבות עוגה, מאפינס ופירות יער. לעושר נוסף, ניתן להשרות את שכבות העוגה בליקר אמרטו, המעניק טעם שקדים עדין לקינוח התותים. טרייפלים מוגשים בדרך כלל בכוסות או קערות שקופות, מה שמאפשר לשכבות המרכיבים להיות גלויות בבירור. זה הופך את הטרייפל לא רק לקינוח טעים אלא גם לקישוט שולחן תוסס.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קְצָת

1 (450 גרם) עוגת פאונד
1/3 כף ליקר אמרטו
2 עוגיות אמרטו או עוגיות שקדים, לקישוט
סוכר דמררה, לקישוט

תותים כבושים

0.7 ק"ג תותים טריים, חצויים
1/3 כוס חומץ בלסמי מיושן

קַצֶפֶת

3 כוסות שמנת מתוקה
2 כפיות תמצית וניל
1/4 כוס אבקת סוכר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קאפקייק, תּוּת, חומץ בלסמי, ליקר אמרטו, סוכר חום, אבקת סוכר, תמצית וניל, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

בעזרת סכין משוננת, חותכים את עוגת הבירה לפרוסות בעובי 1.5 ס"מ. תצטרכו ארבע פרוסות בסך הכל. בעזרת חותכן עוגיות בקוטר 5 ס"מ, חותכים עיגולים מכל פרוסת עוגת בירה. מניחים שתי כוסות גבוהות ומניחים פרוסת עוגת בירה בתחתית כל אחת, מרחים בליקר אמרטו ומעליה מפזרים 2 כפות תותים כבושים. מורחים באופן שווה.
בעזרת כף נוספת, מפזרים כף של קצפת על התותים ומרחו באופן שווה. מניחים את השכבה הבאה על שכבת העוגה השנייה, לוחצים קלות. מברישים בליקר אמרטו ומעליהם מפזרים 2 כפות של תותים כבושים. מורחים באופן שווה. בעזרת כף נוספת, מפזרים כף של קצפת על התותים ומרחו באופן שווה. חוזרים על השכבות לפי הצורך.

תותים כבושים.

בסיר קטן ורדוד, ערבבו את התותים עם החומץ והניחו להם לשבת בטמפרטורת החדר למשך 15-20 דקות. לאחר שהתותים מושרים, טעמו אם יש סוכר. ניתן להמתיק במידת הצורך.

קַצֶפֶת.

בקערה גדולה, הקציפו את השמנת המתוקה בעזרת מיקסר חשמלי עד לקבלת קצפת רכה. הוסיפו את הוניל ואבקת הסוכר. המשיכו להקציף עד לקבלת קצפת יציבה.

כסו את הטרייפלים בניילון נצמד ושמרו במקרר לזמן קצר. ניתן לאחסן אותם עד יומיים.
לפני ההגשה, הסירו את הניילון מהטרייפלים. פזרו פירורי ביסקוויט אמרטו וסוכר דמררה.