עוגיות שיבולת שועל עם קוקוס

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 עוגיות

מתכון זה נוצר בהשראת עוגיות אנזאק אוסטרליות וניו זילנדיות, המיוצרות עם קוקוס ושיבולת שועל מגולגלת. שיבולת השועל המגולגלת משפרת את הטעם האגוזי ואת המרקם הפריך והלעיס של הקוקוס, אך כדי להבטיח שהקוקוס יישאר הכוכב של העוגיות הללו, מוסיפים לבצק שיבולת שועל מלאה וטחונה, יחד עם תמצית קוקוס. כל עוגייה מכוסה גם בפתיתי קוקוס קלויים ומוזגת בשוקולד מומס. אם אתם מעדיפים גרסה פריכה יותר של עוגיות שיבולת שועל אלו, אפו אותן עוד כמה דקות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.5 כוסות פתיתי קוקוס לא ממותקים
0.5 כוס סוכר מגורען
165 גרם חמאה לא מלוחה
1/4 כוס סוכר חום כהה
0.5 כפיות מלח
0.5 כפיות סודה
0.5 כפיות תמצית קוקוס
0.5 כוסות שיבולת שועל
1 כוס קמח פרימיום
60 גרם שוקולד חצי מתוק, קצוץ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, שיבולת שועל מגולגלת, פתיתי קוקוס, תמצית קוקוס, סוכר חום, שוקולד חצי מתוק

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את מדפי התנור בשליש העליון והתחתון של התנור וחממו מראש ל-175 מעלות צלזיוס. רפדו 2 תבניות אפייה בנייר אפייה.
ערבבו 0.5 כוסות פתיתי קוקוס עם סוכר מגורען בבלנדר וטרפו עד לקבלת תערובת טחונה דק.

מניחים את החמאה בקערה גדולה ומחממים במיקרוגל עד להמסה; מצננים מעט. מוסיפים את תערובת הקוקוס-סוכר, סוכר חום, מלח, סודה לשתייה ותמצית הקוקוס, לאחר מכן מקפלים פנימה את שיבולת השועל המגולגלת. מוסיפים את הקמח וחצי כוס פתיתי קוקוס ולשים לבצק.
בעזרת כף אחת של בצק בכל פעם, צרו בזהירות את העוגיות לכדורים. הניחו אותן על תבניות אפייה, במרחק של כ-5 ס"מ ביניהם. אפו, תוך סיבוב תבניות האפייה באמצע, עד שהעוגיות מתייצבות בקצוות ותפוחות במרכז, 16-18 דקות. קררו על תבניות האפייה במשך 3-5 דקות, ולאחר מכן העבירו לרשת צינון לצינון מלא. אם אתם מעדיפים עוגיות שיבולת שועל פריכות, שטחו בעדינות את כדורי הבצק ואפו במשך 18-20 דקות.
מניחים את 1/2 כוס פתיתי הקוקוס הנותרים במחבת בינונית וקולים על אש בינונית, תוך ערבוב, במשך 5-7 דקות; נותנים להתקרר. מניחים את השוקולד בקערה ומחממים במיקרוגל במרווחים של 30 שניות, תוך ערבוב, עד להמסה חלקה. מעבירים לשקית ניילון קטנה עם סגירת זיפ וחותכים את הפינה. מזלפים את השוקולד מעל העוגיות, ואז מפזרים את פתיתי הקוקוס הקלויים. נותנים לשוקולד להתייצב במשך 10-15 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מנחם / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים