עוגיות שיבולת שועל ביתיות

קולות: 2

זְמַן: 40 דקות ועוד זמן קירור
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 עוגיות

חובבי עוגיות שיבולת שועל יאהבו את הגרסה הביתית הזו, העשויה עם צימוקים כהים ומולסה, המעניקים להן טעם עשיר בסגנון קרמל. העוגיות נשארות רכות מבפנים גם לאחר הקירור. הן עשויות מתערובת של שיבולת שועל מגולגלת וקמח חיטה. אין צורך לטחון את שיבולת השועל; פשוט ערבבו את הבצק בקערה והניחו לו לנוח במקרר לפחות 4 שעות או למשך הלילה. אפו את עוגיות שיבולת השועל על שתי תבניות אפייה בו זמנית, ולאחר מכן קררו לחלוטין לפני ההגשה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 ו-1/4 כוסות שיבולת שועל מגולגלת
3/4 כוס קמח פרימיום
כפית קינמון טחון
0.5 כפיות אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח
110 גרם חמאה לא מלוחה, רכה
3/4 כוס סוכר
2 כפות מולסה
ביצה גדולה אחת
כפית אחת של תמצית וניל
1 כוס צימוקים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שיבולת שועל מגולגלת, ביצים, דִבשָׁה, צִמוּק, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, ערבבו את שיבולת השועל, הקמח, הקינמון, אבקת האפייה והמלח. בקערה גדולה, הקציפו את החמאה, הסוכר והמולסה במיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת אוורירית, כ-5 דקות. הקציפו פנימה את הביצה ותמצית הוניל עד לקבלת תערובת חלקה, עוד כ-2 דקות. הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה, הוסיפו את תערובת הקמח וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. קפלו פנימה את הצימוקים בעזרת מרית. למרקם טוב יותר של עוגיה, כסו את הבצק והכניסו למקרר למשך 4 שעות לפחות או למשך הלילה.
מקמו את המדפים בשליש העליון והתחתון של התנור; חממו את התנור מראש ל-175 מעלות צלזיוס. רפדו 2 תבניות אפייה בנייר אפייה. צרו מהבצק 12 כדורים, כ-2 כפות כל אחד, והניחו אותם במרחק של 7 ס"מ זה מזה על תבניות האפייה המוכנות. שטחו בעזרת גב של מזלג. אפו עד להזהבה, 15 עד 17 דקות. הניחו להתקרר על תבניות האפייה במשך 5 דקות, לאחר מכן העבירו את העוגיות לרשת צינון מלאה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / לב בריא / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים