לחם תפוחי אדמה הפוך עם שמנת חמוצה ובצל

קולות: 1

איך להכין - לחם הפוך עם תפוחי אדמה, שמנת חמוצה ובצל

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

אוהבים שמנת חמוצה וצ'יפס בטעם בצל? עכשיו תוכלו לאפות לחם באותו טעם! הבצק מעורבב עם פירה תפוחי אדמה, מה שמעניק ארומה נפלאה ומרקם רך לפירורים. מעל הלחם טבעות בצל מפוזרות בתערובת תבלינים ביתית של שמנת חמוצה ובצל. תיבול זה עשוי מרכיבים טבעיים בלבד: תבלינים יבשים ואבקת חלב חמאה. הלחם נאפה הפוך, וכשהופכים אותו, החלק העליון יכוסה בבצל מקורמל וטעים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

לחם הפוך עם תפוחי אדמה

450 גרם תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לחתיכות של 2 ס"מ (בערך 2 פקעות גדולות)
בצל וידליה גדול אחד
2 כפות שמן צמחי
2.5 כוסות קמח פרימיום
כף אחת של אבקת אפייה
1 ו-1/4 כפיות מלח גס
4 כפיות גדושות של תערובת תבלינים שמנת חמוצה ובצל (ראו מתכון למטה)
כוס חלב מלא
0.5 כוס שמנת חמוצה
ביצה גדולה אחת
כף אחת של עירית מיובשת

תערובת תבלינים של שמנת חמוצה ובצל

2 כפות עירית מיובשת
1.5 כפיות חלב חמאה יבש
כפית אבקת בצל
3/4 כפית מלח גס
0.5 כפיות שמרים תזונתיים
0.5 כפיות אבקת שום
0.5 כפיות סוכר מגורען

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פירה, חָלָב, שמנת חמוצה, ביצים, אבקת בצל, אבקת שום, בצל וידאליה, בצל מיובש

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו רשת במרכז התנור וחממו את התנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס.
מניחים את תפוחי האדמה בסיר גדול עם מים (אין צורך להוסיף מלח), מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהם רכים, כ-8 דקות. מסננים את תפוחי האדמה במסננת, מחזירים לסיר ומחממים על אש נמוכה, תוך כדי ניעור עד שהם יבשים, כדקה. מעכים את תפוחי האדמה בעזרת מועך תפוחי אדמה או לוחצים עליהם דרך מכבש תפוחי אדמה.

קלפו את הבצל, חתכו את הקצוות ופרסו אותו לרוחב לעיגולים בעובי 1 ס"מ. צריכות להיות לכם 4 פרוסות. הניחו את הפרוסות על צלחת גדולה ופיזרו על כל אחת חצי כפית של תערובת תבליני שמנת חמוצה ובצל.

בעת מדידת קמח, יש למדוד אותו בכפית לתוך כוס מדידה יבשה ולהסיר עודפים. הסרת קמח ישירות מהשקית בעזרת כוס מדידה תדחס אותו, וכתוצאה מכך ייצרו מאפים יבשים.
במחבת ברזל יצוק בקוטר 25 ס"מ, חממו את שמן הצמחים על אש בינונית-נמוכה עד שיזהיב. הוסיפו את פרוסות הבצל המתובלות ובשלו עד שהבצל רך וזהוב-חום בתחתית, כ-6 דקות. הפכו את הבצלים ומפזרים על כל פרוסה עוד חצי כפית של תערובת תבליני שמנת חמוצה ובצל. הסירו את המחבת מהאש.
בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה, המלח ו-1/2 כפית מתערובת התבלינים של שמנת חמוצה ובצל. ערבבו פנימה את פירה תפוחי האדמה, תוך פירוק גושים, עד שתפוחי האדמה מצופים היטב. בקערה גדולה נוספת, ערבבו את החלב, השמנת החמוצה והביצה. הוסיפו את תערובת החלב לתערובת הקמח ולשו עד לקבלת בצק חלק. הבצק יהיה כבד וסמיך, לכן היזהרו לא לערבב אותו יתר על המידה.
מעבירים את הבלילה לתבנית מעל הבצלים ומיישרים את פני השטח בעזרת מרית או סכין. אופים עד שהלחם זהוב-חום וקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, 20-25 דקות. מצננים בתבנית במשך 10 דקות, לאחר מכן הופכים על רשת צינון כדי להוציא את הלחם. אם בצל נתקע לתבנית, קלפו אותו בזהירות והניחו אותו בחזרה על גבי הלחם. מפזרים עירית יבשה.
יש לתת ללחם להתקרר עוד 20 דקות לפני ההגשה.

תערובת תבלינים של שמנת חמוצה ובצל:

ערבבו עירית, חלב חמאה יבש, אבקת בצל, מלח, שמרים תזונתיים, אבקת שום וסוכר. אחסנו את התערובת הנותרת בכלי אטום עד שבועיים.
יְצִיאָהבערך רבע כוס