לחם תפוחי אדמה פשוט

קולות: 1

זְמַן: 3 שעות ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 24

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 79, שומן כולל 5 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 1 ג'., פחמימות 8 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

מאפים ביתיים תמיד הופכים את שולחן האוכל לנעים ומזמין יותר. כחלופה ללחם רגיל, אפו לחם תפוחי אדמה משמרים לפי המתכון הפשוט הזה. פירה תפוחי אדמה מעורבב עם קמח חיטה יוצר פירורים רכים ואווריריים יותר שנשארים טריים זמן רב יותר. עם זאת, אפשר לומר בבטחה שהלחם הטעים הזה לא יחזיק מעמד זמן רב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס פירה
2 ביצים (טרופות)
0.5 כוסות חמאה (רכה)
0.5 כוסות סוכר
כפית מלח אחת
2 ורבע כפיות / 7 גרם (שקית אחת) שמרים יבשים פעילים
0.5 כוסות מים חמים
5 כפות. קמח מאפייה *

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק שמרים, פירה, קמח לחם, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, ערבבו את פירה תפוחי האדמה, הביצים והחמאה. ערבבו פנימה את הסוכר, המלח, השמרים והמים החמימים. הוסיפו מספיק קמח כדי ללוש את הבצק ביד. הפכו את הבצק על משטח עבודה מקומח ולשו עד לקבלת תערובת חלקה וגמישה.
מניחים את הבצק בקערה משומנת והופכים אותה כך שכל השטח יכסה קלות. מכסים ומתפיחים במשך שעה-שעתיים עד להכפלת נפחו.

לחצו את הבצק כלפי מטה והניחו אותו על משטח מקומח קלות. לושו כדי להוציא את כל האוויר.
חלקו את הבצק לשניים וצרו שתי כיכרות. הניחו את הבצק בשתי תבניות משומנות בגודל 20 על 10 על 5 ס"מ. כסו והתפחו במשך 40 דקות עד שהבצק מכפיל את נפחו.
טיפים לאפיית לחם ביתי
- אפשר להשתמש בתחליף ביצים במקום ביצים.
- ריסוס מים על הלחם בזמן האפייה ייתן לו קרום פריך יותר.
- כדי לתת ללחם קרום מבריק, יש למרוח את הבצק בחלבון ביצה לפני האפייה.
- כדי להעניק ללחם קרום כהה ומבריק, יש למרוח את הבצק בחלב לפני האפייה.
- כדי להבטיח קרום רך, יש לשמן מיד את הלחם המוכן בחמאה.
- בעת ערבוב בצק לחם, השתמשו במים בבקבוקים. מי ברז יכולים לפעמים לעכב את פעולת השמרים, ולמנוע מהבצק לתפוח.
אופים במשך 40 דקות ב-190 מעלות צלזיוס. כשמקישים על הקרום, הלחם אמור להישמע חלול וחלול.

מוציאים את לחם תפוחי האדמה מהתבניות ומניחים לו להתקרר.

ניתן להכין לחם מראש. כדי להקפיא, לחם טרי חייב להתקרר לחלוטין. לאחר מכן יש להניח אותו בשקית הקפאה.

הערה *

קמח לחם מכיל יותר גלוטן מקמח רב תכליתי. משמעות הדבר היא שבצק העשוי מקמח לחם יתפח יותר. ניתן להכין בצק משלכם על ידי הוספת 1.5 כפיות גלוטן ("גלוטן חיטה פודוב") לכל כוס קמח רב תכליתי..