מרק תפוחי אדמה וכרישה קרמי של ג'וליה צ'יילד

קולות: 2

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

נסו את מרק הכרישה הצרפתי הקרמי הזה, המבוסס על מתכון של ג'וליה צ'יילד. תשלטו באומנות הבישול הצרפתי בבית. כל גורמה מכיר את טעמו של מרק תפוחי האדמה המפורסם הזה, והוא קל להפליא להכנה. תפוחי אדמה עמילניים ושמנת מתוקה יוצרים מרקם רך ועשיר, בעוד שהכרישה מעניקה לה טעם בצל מתוק ונעים. זכרו שהכרישה מסתירה הרבה חול בתוך הגבעולים שלה, לכן הקפידו לשטוף אותה היטב למרק מושלם. הגישו כל מנה עם כף של קרם פרש (או שמנת חמוצה).

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כוסות כרישה קצוצה, רק החלקים הלבנים והירוקים הרכים
3 כוסות תפוחי אדמה קלופים וקצוצים גס, כמו ראסט בורבנק
6 כפות מים
1.5 כפיות מלח
0.5 כוסות שמנת מתוקה
0.5 כוסות קרם פרש או שמנת חמוצה
1/3 כוס עירית קצוצה או פטרוזיליה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, כרישה, בַּצלִית, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול בעל תחתית עבה, ערבבו את הכרישה, תפוחי האדמה, המים והמלח והביאו לרתיחה על אש גבוהה. כסו חלקית, הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה במשך 20-30 דקות, עד שהירקות רכים. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם וטחנו את המרק בעזרת בלנדר מוט או במנות במעבד מזון.
ערבבו פנימה את השמנת וחממו שוב לפני ההגשה. מעל כל מנה מפזרים כף של קרם פרש וקמצוץ של עירית טרייה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מַמחֶה / מרקים / מרקים שמנתיים / מרקי שמנת / המטבח הצרפתי

מתכונים דומים