סבך

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-50 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 42 עוגיות

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 12 מנות
קלוריות 281, שומן כולל 13 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 39 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 66 מ"ג, נַתרָן 105 מ"ג, סוּכָּר 23 ג'.

הכינו טארט בצורת אשוח (хворост) פריך לאירוע מיוחד שכל המשפחה תאהב. מתכון זה כולל חתיכות בצק מעוצבות לצורת קשתות, המכונות גם כנפי מלאך. פזרו אבקת סוכר על הטארט בצורת אשוח המוגמר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות קמח משובח + תוספת לעבודה עם הבצק
0.5 כוס שמנת חמוצה
4 חלמוני ביצים גדולים
2 כפות דבש
0.5 כפיות גרידת לימון מגוררת דק
0.5 כפיות מלח
2 כוסות אבקת סוכר
שמן צמחי, לטיגון עמוק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, שמנת חמוצה, גרידת לימון, אבקת סוכר, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

בקערת מיקסר עומד, ערבבו את הקמח, השמנת החמוצה, חלמוני הביצים, הדבש, גרידת הלימון והמלח. ערבבו במהירות בינונית בעזרת וו הלישה עד שהבצק מתאחד ומתחיל להתנתק מדפנות הקערה, 3-4 דקות. הפכו את הבצק על משטח מקומח ולשו עד לקבלת תערובת חלקה, כ-5 דקות.
חלקו את הבצק לשני חלקים וצרו כדורים. כסו את הבצק באופן רופף בניילון נצמד והניחו לו לנוח בטמפרטורת החדר למשך שעה.

על משטח עבודה מקומח, רדדו כל כדור בצק לריבוע בקוטר 30 ס"מ, בעובי של כ-6 מ"מ. חתכו כל ריבוע ל-7 רצועות, לאחר מכן חתכו כל רצועה לרוחב לשלישים (יהיו לכם 42 מלבנים).
צרו חריץ של 2.5 ס"מ במרכז כל מלבן; הרימו את הקצה הקצר למעלה והשחילו אותו דרך החריץ, לאחר מכן משכו אותו החוצה; סובבו באמצע ליצירת קשת.
בסיר על אש בינונית, חממו כ-7 ס"מ של שמן צמחי עד שיגיע ל-175 מעלות צלזיוס במדחום לטיגון עמוק.
מטגנים 5-7 פפיונות בכל פעם, תוך כדי הופכה, עד להזהבה עמוקה, 2-3 דקות. מעבירים בעזרת כף מחוררת למגבות נייר. מפזרים אבקת סוכר. יש לאחסן את השיחים בכלי אטום עד 3 ימים..

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / טיגון עמוק / מִיקסֵר / מנות חגיגיות / חַג הַמוֹלָד / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים