יער הקרנבל הוונציאני

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 72

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 39, שומן כולל 2 ג'., שומנים רוויים 0 ג'., חלבונים 1 ג'., פחמימות 4 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 5 מ"ג, נַתרָן 18 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

המטעמים הפופולריים ביותר בקרנבל הוונציאני הם כל מיני סופגניות וצ'וטצ'קה מצופה סוכר. ג'יאדה דה לורנטיס מזמינה אתכם לטבול באווירה החגיגית ולהכין צ'וטצ'קה משלכם. פרפה עוגיות פריכות וטעימות אלה, מעוצבות בצורת קשתות מקסימות, מתהדרות בטעם שקדים עדין מליקר אמרטו. הן קלות להכנה ויהיו להיט במסיבת הבית שלכם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 כפות חמאה או שומן רטוב
1/4 כוס סוכר
2 ביצים גדולות
1/4 כוס ברנדי, גראפה או אמרטו
0.5 כפיות מלח
2 כוסות קמח פרימיום
3 כוסות שמן זית, לטיגון עמוק
אבקת סוכר לפיזור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, בְּרֵנדִי

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, מקציפים את החמאה או השומן עם הסוכר בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת אוורירית. מוסיפים את הביצה והקוניאק ומערבבים. מוסיפים את המלח. מוסיפים את הקמח ולשים עד לקבלת תערובת חלקה. מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח קלות ולשים עד שהוא רך. יוצרים מהבצק כדור. מחלקים את הבצק ל-4 חלקים שווים. יוצרים מהבצק כדורים. עוטפים את הכדורים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.
עבדו עם כדור בצק אחד בכל פעם, רדדו אותו לעיגול בקוטר 30 ס"מ (הבצק צריך להיות דק מאוד, כמעט שקוף). בעזרת סכין משוננת, חתכו את הקצוות ליצירת ריבוע. חתכו את הבצק לרצועות ברוחב 2.5 ס"מ (1 אינץ'). חתכו כל רצועה לשניים לרוחב כדי ליצור רצועות באורך 12 ס"מ (5 אינץ'). מתחו בעדינות את הרצועה עד שיהיה לכם מספיק בצק לקשור סרט. חזרו על הפעולה עם הרצועות הנותרות. אספו את שאריות הבצק, רדדו אותן וחתכו אותן לרצועות באותו אופן. קשרו את הקשתות.

רפדו תבנית אפייה במגבות נייר. חממו שמן במחבת גדולה בעלת תחתית עבה על אש בינונית עד ל-190 מעלות צלזיוס.
מטגנים את הקשתות במנות, תוך הפיכה פעם אחת, עד שהן תפוחות וזהובות, כ-2 דקות בסך הכל. בעזרת מלקחיים, מעבירים את הקשתות לתבנית אפייה מרופדת במגבת נייר כדי לנקז עודפי שמן. בזמן שהן עדיין חמות, מפזרים אבקת סוכר בנדיבות ומגישים. ניתן לטגן את הקשתות עד יומיים מראש. יש לאחסן בכלי סגור היטב בטמפרטורת החדר..

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / טיגון עמוק / מִיקסֵר / מנות חגיגיות / מנות למסיבה / קינוחים / סופגניות, פשטידות, לחמניות / / מטבח איטלקי / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים