סבך יווני "דיפלס"

קולות: 6

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

עצי סבך יווניים "דיפלס" - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2.5 כוסות קמח חיטה פרימיום
כפית אבקת אפייה
קורט מלח
3 ביצים
4 כפות ברנדי
2 כפות סוכר
שמן לטיגון
כף אחת של דבש
1/4 כוס מים חמים
קינמון טחון
1/2 כוס אגוזי מלך קלויים קלות וקצוצים גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, קינמון, בְּרֵנדִי, סִירוֹפּ, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה והמלח. בעזרת הידיים צרו גומה במרכז. בקערה קטנה, ערבבו את הביצים, הברנדי והסוכר, תוך ערבוב טוב.

מוסיפים את תערובת הביצים לגומה שבקמח ומערבבים. על משטח מקומח קלות, לושים את התערובת בידיים עד לקבלת בצק חלק. (אם הבצק דביק מדי, מוסיפים עוד מעט קמח.) מכסים את הבצק בניילון נצמד ומניחים לו לנוח בטמפרטורת החדר למשך 15 דקות.
על משטח מקומח קלות, תוך עבודה עם חצי מכמות הבצק בכל פעם, מרדדים אותו לעובי של 0.3 ס"מ. בעזרת סכין חדה, חותכים את הבצק לרצועות ארוכות, ברוחב של כ-3 ס"מ. קושרים את הרצועות לקשרים רופפים ומניחים אותן על תבנית אפייה מקומחת קלות. חוזרים על הפעולה עם הבצק הנותר.

בקערה קטנה, ערבבו דבש ומים ובשלו על אש קטנה עד שהדבש נמס. שמרו על הסירופ חם.

במחבת הולנדי אובן או במחבת אחרת עם תחתית עבה, הוסיפו 5 ס"מ שמן וחממו ל-190 מעלות צלזיוס. הניחו את חתיכות הבצק המעוצבות לתוך השמן החם, אחת בכל פעם, וטגנו עד להזהבה ופריכות, 1.5-2 דקות. הוציאו את החבוסט המטוגן בעזרת מלקחיים או כף מחוררת והניחו על צלחת מרופדת במגבת נייר לספיגת עודפי שמן.

מעבירים את ה"хворост" לצלחת הגשה או צלחת הגשה ומזלפים סירופ דבש חם. מפזרים אגוזי מלך וקינמון לפי הטעם. מגישים מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוגות / המטבח היווני / אמריל לגאסה

מתכונים דומים