עוגת משפך

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

עוגת משפך היא קינוח נפלא לשעת התה, המזכיר זרד, וכל כך פשוטה עד שנדמה כאילו הוכנה מאפס. פינוק אמריקאי ביריד, ידוע גם כ"עוגת משפך". היא עשויה מבלילה שמוזזת לתוך שמן חם, מעוצבת לצורה ייחודית, ואז מטוגנת עד שהיא פריכה מבחוץ, ומשאירה זרד רך ואוורירי בפנים. לקישוט, פשוט מפזרים אבקת סוכר וקינמון ומעליהם גבינת גבינה או קצפת אהובים. הוראות להכנת קצפת מתוקה ביתית כלולות בסוף המתכון.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוגת משפך

2 ו-1/4 כוסות חלב
כפית אחת של תמצית וניל
3 ביצים גדולות
4 כוסות קמח פרימיום
1 כוס סוכר חום בהיר
כף אחת של אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח גס
שמן קנולה (לפתית), לטיגון עמוק
מכשיר נוסףמדחום לטיגון עמוק או מדחום קרמל; משפך של 1-2 כוסות עם חור תחתון בקוטר 1 ס"מ.

תוֹסֶפֶת

0.5 כוס אבקת סוכר
0.5 כפיות קינמון טחון
קצפת ממותקת, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, חָלָב, קרֶם, אבקת סוכר, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

יוצקים מספיק שמן לסיר גדול או לסיר בעל תחתית עבה עד לגובה של 5 ס"מ מהדפנות. מחממים את השמן על אש בינונית עד שמדחום לטיגון עמוק מראה 180 מעלות צלזיוס. מניחים רשת צינון או מרפדים את תבנית האפייה בכמה שכבות של מגבות נייר.
בינתיים, ערבבו את החלב, תמצית הוניל והביצים בכוס מדידה גדולה. נפו את הקמח, הסוכר החום, אבקת האפייה והמלח (לפירוק גושים בסוכר החום) לקערה בינונית. קפלו את תערובת הביצים לתוך תערובת הקמח ולשו עד לקבלת תערובת חלקה.

כאשר השמן מגיע לטמפרטורה הרצויה, סגרו את הפתח התחתון של משפך בנפח 1-2 כוסות (1 ס"מ) בעזרת האצבע ומלאו אותו בכ-3/4 כוס בלילה. החזיקו את המשפך מעל מחבת השמן החם, הסירו את האצבע כדי לאפשר לבלילה לזרום החוצה. היא אמורה לזרום לתוך השמן בקווים עבים ומפותלים. הזיזו את המשפך במעגל בקוטר של כ-20 ס"מ. טגנו מצד אחד עד להזהבה, כ-1.5-2 דקות.
הפכו בזהירות את החווסט בעזרת כף מחוררת או מלקחיים ובשלו עוד 1.5-2 דקות. העבירו את החווסט לרשת צינון או מגבות נייר כדי לנקז עודפי שמן ולקרר מעט. חזרו על הפעולה עם הבלילה הנותרת.
פזרו בנדיבות אבקת סוכר וקינמון על עוגות המשפך, וסגרו קצפת מעל. הגישו חם.

קצפת מתוקהבקערה קרה היטב, ערבבו 2 כוסות שמנת מתוקה, כף סוכר מגורען וכפית מלח. (ניתן להניח את הקערה מעל קערה אחרת של קרח.) הקציפו במיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד שנוצרים פסגות רכות, כ-2 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / טיגון עמוק / מנות אביב / מַאֲפִיָה / קינוחים / עוגות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים