רוטב קרמל

קולות: 3

תמונה של המנה: לוי בראון

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 2 כפות.

מתכון לרוטב קרמל העשוי משמנת, סירופ, סוכר, חמאה וקליל וניל. ניתן להשתמש ברוטב כתוספת לקינוחים שונים, כגון גלידה, פנקייקים או קרפים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס שמנת מתוקה
2 כפות סירופ תירס קל
2 כפות (30 גרם) חמאה לא מלוחה
1/4 כפית מלח גס
כוס סוכר אחת
מקל וניל אחד, חצוי לאורכו והגרעינים מגורדים (או 2 כפיות תמצית וניל)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קרֶם, סירופ תירס, תרמיל וניל

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר, ערבבו שמנת מתוקה, סירופ תירס, חמאה ומלח. הביאו את התערובת לרתיחה על אש בינונית תוך כדי ערבוב מתמיד. הסירו מהאש.
פזרו את הסוכר בשכבה אחידה בתחתית מחבת גדולה. בשלו על אש בינונית כ-5 דקות, ללא ערבוב, עד שהסוכר נמס ומתחיל להתקרמל. המשיכו לבשל עוד 10-15 דקות, תוך סיבוב המחבת (אך ללא ערבוב), עד שהקרמל יהפוך לצבע ענברי עמוק.

הסירו את הקרמל מהאש, לאחר מכן הוסיפו את תערובת השמנת החמה. החזירו לאש בינונית והביאו לרתיחה. בשלו כ-7 דקות תוך ערבוב מתמיד. הוסיפו את הוניל.

מצננים מעט לפני ההגשה. לאחסון הרוטב, יש לתת לו להתקרר לחלוטין, לכסות ולקרר. הוא יישמר עד שבועיים. יש לחמם מראש לפני ההגשה.

במאמר תקראו מה לעשות עם גרגירי וניל.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / קרמים, רטבים, מוסים, יוגורטים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים