פודינג לחם קרמל דלעת

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 555, שומן כולל 37 ג'., שומנים רוויים 19 ג'., חלבונים 9 ג'., פחמימות 49 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 180 מ"ג, נַתרָן 378 מ"ג, סוּכָּר 28 ג'.

"חברה בהריון שלי, שהיו לה כמה העדפות טעם יוצאות דופן באותה תקופה, ביקשה ממני להכין את פודינג הלחם הזה", משתפת מחברת המתכון שרה הולדן. "הבסיס לציפוי הוא רוטב קרמל תוצרת בית, בשילוב עם מחית דלעת. זה מוסיף טעם ייחודי וגם משמש כחומר מעבה. וכמובן, פודינג הלחם הזה עמוס בתבליני פאי דלעת חמים, מה שמעניק לו טעם סתווי אמיתי. הנה טיפ: הוא מושלם לארוחת בוקר עם קפה."

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס סוכר מגורען
3 כוסות שמנת מתוקה
4 כפות חמאה לא מלוחה, חתוכה לקוביות
כפית מלח גס
2 כוסות חלב מלא
4 ביצים גדולות + 6 חלמונים גדולים
1 כוס מחית דלעת
0.5 כוס סוכר חום (בהיר או כהה)
2 כפיות תבלין פאי דלעת
כפית אחת של תמצית וניל
8 כוסות חלה מעופשת חתוכה לקוביות (בערך כיכר לחם אחת במשקל 473 גרם, חתוכה לקוביות בעובי 2.5 ס"מ)
0.5 כוסות חתיכות פקאן גולמי
קצפת או גלידה, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מחית דלעת, קרֶם, חָלָב, ביצים, תבלין פאי דלעת, חלה, פקאנים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס ומרססים תבנית אפייה בגודל 22x32 ס"מ בתרסיס שמן.
בסיר בינוני, ערבבו את הסוכר עם 3 כפות מים עד לקבלת מרקם של חול רטוב. סרקו את גרגירי הסוכר מדפנות המחבת בעזרת מברשת אפייה לחה. בשלו, ללא ערבוב, על אש בינונית עד שהסוכר נמס ומקבל צבע ענברי עמוק, 8-11 דקות. לאחר שהסוכר מתחיל להתקרמל, ניתן לסובב את המחבת כדי להבטיח בישול אחיד.

בזמן שהקרמל מתבשל, הביאו את השמנת המתוקה לרתיחה עדינה בסיר קטן. לאחר שהקרמל מקבל צבע ענברי עמוק, הוסיפו בזהירות את השמנת החמה. התערובת תתחיל להתיז. הוסיפו את החמאה והמלח, ערבבו עד להטמעה מלאה, לאחר מכן הסירו מהאש והניחו בצד.
בקערה גדולה, ערבבו את החלב, הביצים, החלמונים, מחית הדלעת, הסוכר החום, תבליני פאי הדלעת ותמצית הוניל. ערבבו בעדינות פנימה 1/3 מרוטב הקרמל החם עד להטמעה מלאה, לאחר מכן הוסיפו את רוטב הקרמל הנותר. הניחו בצד.
בתבנית אפייה מוכנה, ערבבו את קוביות הלחם הישנות עם אגוזי הפקאן, ולאחר מכן פזרו אותן בשכבה אחידה. מפזרים מעל את קרם הדלעת הקרמל. מכסים ומניחים במקרר למשך 30 דקות, תוך לחיצה מדי פעם על הלחם כדי לצפות אותו בקרם.
אופים עד שהקרם מתייצב והחלק העליון של פודינג הלחם זהוב-חום, 45-50 דקות. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט. מגישים את פודינג הלחם עם קצפת או גלידה.

חלה:
חותכים את החלה לקוביות ומניחים לה למשך הלילה להתקשות. לחלופין, יבשו את קוביות החלה על תבנית אפייה בתנור בחום של 150 מעלות צלזיוס עד שהן מעט פריכות וזהובות קלות, כ-20 דקות.

מחבר המתכון - שרה הולדן היא בלוגרית שמוקדשת למוטיבציה לבריאות וכושר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות סתיו / ארוחת בוקר / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / / מנות דלעת / קינוחי דלעת ומאפים

אוספי מתכונים