אום עלי - קינוח מצרי

קולות: 31

זְמַן: --
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת

במצרים, לכל משפחה יש את הגרסה שלה לאום עלי. חלק מכינים אותו מבצק פילו, אחרים עם קרואסונים או פשוט לחם יבש. אפשר להשתמש בכל אגוז, כולל בוטנים קלויים. למעשה, ניתן להתאים בקלות את המתכון הזה לכל מה שיש במזווה שלכם. בעיקרון, הקינוח המצרי אום עלי הוא לא יותר מפודינג לחם ספוג בחלב או שמנת ומעוטר באגוזים וצימוקים. זה פשוט טעים להפליא!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

500 גרם בצק עלים - חתוך ל-6 פרוסות מרובעות קטנות
שמן צמחי - כף אחת
שקדים פרוסים דק - 1/2 כוס
צימוקים - 1/2 כוס
צנוברים - 1/4 כוס
שמנת 10% – 2 כוסות
סוכר - 1/2 כוס
אבקת קינמון - כפית אחת
אגוז מוסקט מגורר - 1/4 כפית (אופציונלי)
קוקוס מגורר - 1/4 כפית
פיסטוקים גרוסים - 1/4 כוס (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּצֵק עָלִים, שָׁקֵד, צִמוּק, צנוברים, קרֶם, קינמון, מוּסקָט, פתיתי קוקוס, פיסטוקים, קרואסונים

בישול המנה לפי המתכון:

הפשירו בצק עלים קפוא. חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
מניחים את הבצק על תבנית אפייה משומנת ומקומחת קלות. אופים בתנור במשך 15 דקות או עד להזהבה. מצננים על רשת צינון.

מניחים שקדים, צנוברים וקשיו על תבנית אפייה ואפים בתנור חם במשך 5 דקות. מוציאים ומצננים.
שמים חלב, סוכר, קינמון ואגוז מוסקט בסיר קטן, מחממים ומערבבים עד שהסוכר נמס. אין להרתיח!
קרעו את בצק העלים לחתיכות והניחו חלקן בתבנית האפייה המוכנה. פזרו צימוקים ואגוזים, ולאחר מכן פזרו מעל חלב. הכינו עוד כמה שכבות באותו אופן.
אופים בתנור שחומם מראש במשך 20 דקות, או עד להזהבה.
מצננים כ-10 דקות לפני ההגשה, מקשטים בפיסטוקים, קוקוס ואגוזים.
ניתן להפוך את המתכון לצמחוני על ידי החלפת החלב בחלב קוקוס או שקדים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / ארוחת בוקר / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / דגני בוקר, גרנולה, מוזלי / המטבח הערבי

אוספי מתכונים